一、疏松土壤。冬春蒜田要進(jìn)行2次中耕，在冬和春各1次，疏松上層土壤，提高地溫。大蒜系淺根系作物，中耕不宜過深，以免挫傷根系，深耕不超過5厘米，如果大蒜旺長(zhǎng)，入冬有8片葉，則應(yīng)深耕10厘米，摟斷側(cè)根，減少肥料消耗，控制旺長(zhǎng)。
    二、合理追肥。大蒜越冬前營(yíng)養(yǎng)體小需肥量不大，進(jìn)入抽薹磷片膨大期，需肥量劇增，施肥應(yīng)掌握重施底肥，巧施化肥的原則。除施足底肥外，如果以生長(zhǎng)蒜薹為主，追肥要重年里，輕年外；如果以生長(zhǎng)蒜頭為主，則應(yīng)輕年里重年外，最好追施有機(jī)肥，如人糞尿、圈肥、惠滿豐有機(jī)質(zhì)肥料，也可追施尿素和碳銨，每667平方米中耕時(shí)追氮磷鉀各7.5千克。
    三、越冬防寒。注意培育壯苗，增強(qiáng)蒜苗抗寒能力。在壟畦上覆蓋稻草。或葉面噴施稀土元素，“云大120”，惠滿豐活性肥液等。
    四、化學(xué)除草。禾本科雜草的田塊，看麥娘十分猖獗，可選用25%綠麥隆或15%異丙隆除草效果較好。
    五、防治病蟲害。大蒜在冬春季節(jié)主要有霜霉病和根螨等病蟲害，田間通風(fēng)不良，溫度過大或土壤肥力不佳時(shí)，對(duì)容易發(fā)生霜霉病田塊可選3%愈創(chuàng)木酚消毒立逃（原抗病威）1000-1500倍，也可選用600倍百菌清溶液。對(duì)根螨造成大蒜腐爛每667平方米撒5千克樂果顆粒劑防治。

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