乳黃瓜是傳統加工蔬菜品種，常年栽培萬畝左右，由于瓜型小、皮色嫩黃而得名，全形加工后，色澤亮麗，肉質脆嫩，一直是加工蔬菜中的上品，市場前景較好。
    1 特征特性
    植株生長中等，少分枝，系主蔓結瓜型，花簇生，每節2～3朵，生育期60～65天，一般商品瓜短圓柱形，，長8～10cm，直徑1.5～2.0cm，瓜形直，少瘤刺，對光照和溫度較為敏感，低溫或光照不足易產生畸形瓜。
    2 栽培技術
    2.1 適期播種、培育壯苗
    黃瓜栽培在長江流域由于受梅雨影響，一般要考慮采收期能盡量避開梅雨期，以減輕病害，提高質量，過早露地栽培易受倒春寒危害，據多年實踐，播種期宜在3月底4月初，一般采用營養土塊或營養缽育苗，營養土可用新鮮園土加20%經漚制的腐熟有機肥及1‰的進口復合肥，營養土厚7cm左右，拍實后用刀切成8cm見方營養土，每667平方米用護地凈2kg及400倍代森錳鋅溶液澆施，以防治地下害蟲及病害，播種前用500倍百菌清溶液浸種15min，洗凈后，浸種4～6h，再催芽。采用大棚加小拱棚育苗或小拱棚育苗，播種后覆地膜以保持濕度，出苗溫度25～30℃，平時控制在22～25℃，加強光照和通風管理，中苗4葉期定植，苗齡一般在25～30天，定植前3～5天進行低溫煉苗。