優質小麥品質既受遺傳因素控制，也受環境條件和栽培技術的影響。尤其以氮肥和水分對品質的影響最大，其次是氣候和土壤條件，磷、鉀、微量元素、輪作、病蟲害、倒伏、穗發芽等因素也有一定影響。以下，根據優質麥的特點談一下如何搞好田間管理。

    一、增施氮肥，平衡施肥

    1.氮肥使用。合理施用氮肥是提高小麥產量和品質的重要手段。

    （1）氮肥施用量：據研究畝施25公斤尿素（含氮11.5公斤）時，籽粒產量、蛋白質含量、賴氨酸含量最高。

    （2）氮肥施用時期：小麥生長后期施氮不僅能明顯提高小麥粗蛋白的含量，而且可以提高面筋含量和沉降值（分別增加2.3％～4.5％，3～6.2毫升），面團的延伸性加大。生產上應適當推遲追肥時期，在起身到拔節期施肥效果較好。起身到拔節期，應澆足拔節水，結合灌水畝追施尿素10公斤。

    （3）氮肥施用方式：試驗表明，總氮量的一半作為基肥播種前施入土壤，一半作為追肥春季施入，有條件的地方在中后期葉面噴施（宜用尿素等，不宜用氨態氮）。

    2.增施磷、鉀、微量元素肥料。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

    （1）在缺磷的土壤，施磷肥增產效果明顯，一般地力畝施磷（五氧化二磷）7公斤左右，作為基肥施入。

    （2）施鉀可改善面包品質，提高蛋白質含量，增加沉降值。

    （3）酌情使用鈣鎂肥。而在氮素等養分中等時，施用硫銨既可補充氮素又可補充硫素。

    二、及時適量灌水

    灌水以前重后輕為好，創造拔節前吸收同化積累氮源的生長條件，后期灌水保證碳水化合物和蛋白質代謝的平衡，使其同步增長。保證起身水、抽穗水、灌漿水，具體還要視麥田情況靈活掌握。

    三、預防側伏

    倒伏是高產、優質栽培之大忌，生產上對一些有倒伏危險的麥田可用壯豐安等矮壯素防止或減輕倒伏。

    四、病蟲害防治

    1.對銹病的防治：一是要及早防治，減輕危害程度。二是如造成一定危害后，大量施用粉銹寧等藥物防治易使籽粒品質降低。

    2.對白粉病的防治，最好選用抗病品種，因為防治白粉病的多數藥物均會影響到籽粒的加工品質。如果發病，也要早防。 中國苗木網,999miaomu.com

    3.對麥蚜的防治：主要防治穗期麥蚜的危害。選用對天敵安全的50％抗蚜威可濕性粉劑，也可用40％氧化樂果乳劑。

    4.對于雜草嚴重的田塊，畝用杜邦巨星1克對水40～50公斤勻噴。拔節后要注意防治病蟲害，可選用水胺硫磷、氧化樂果、粉銹寧等農藥防治紅蜘蛛、麥蚜和黃矮病、白粉病等。孕穗期對脫肥田塊，可葉面噴施1.5％～2％尿素溶液加0.2％～0.5％的磷酸二氫鉀溶液45公斤，每隔7天噴一次，連噴2次。揚花后用1500倍氧化樂果或吡蟲啉狠治穗蚜。

    五、適時收獲 小麥蠟熟末期到完熟初期收獲，及時脫粒，防止穗發芽或垛中霉變。按品種單收、單脫、單獨晾曬、單藏、單運，防止混雜。（記者 佚名）