角菜（artemisia lactiflora wallich ex dc.），別名珍珠菜，屬菊科多年生草本植物。其嫩莖葉營養(yǎng)豐富，富含維生素a、b、c，其中維生素a的含量最高。它帶有菊科蔬菜的獨特風(fēng)味。目前在云南、廣東、上海、臺灣、北京等省市有少量栽培。

    一、特征特性

    成株莖直立多分枝，高約1m，植株無毛，莖的節(jié)間長度3-4cm，莖節(jié)極易生不定根。根出葉，互生，葉為倒卵形，一般分為5片小葉，兩對對生，頂端單生，葉片最大。每1小葉片再深裂為3個小裂片，小葉和裂片的先端呈尖形，葉緣鋸齒狀不齊，葉背淡綠或綠色。頭狀花序，花的形狀小如珍珠，直徑1.5mm，乳白色，多數(shù)的頭狀花著生于疏開狀的圓錐花序上，外觀雅美，可供觀賞。角菜性喜溫暖，不耐炎熱和嚴(yán)寒的氣候，故春秋兩季生長速度最快，品質(zhì)最佳。

    二、栽培要點

    1.品種選擇有紅梗、青梗兩種。紅梗種莖、葉柄及葉脈呈鮮紅紫色，葉柄、葉片較大，葉色濃綠。根頸部再生能力強，容易栽培，較耐肥、抗病力強。生長速度較快，產(chǎn)量高。青梗種葉綠色稍帶紫色，葉片較紅梗種小，根頸部再生能力較弱，不易抽薹。雨季如排水不良，土壤過濕，易發(fā)生軟腐病。耐熱性稍差，盛夏宜用遮陽網(wǎng)遮蔭。大面積栽培最好選用紅梗種。

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