青蒜喜冷涼氣候，但隨著出口和市場需求量的增加，夏季栽培青蒜成為增加經濟收入的一個新途徑。現將其主要技術介紹如下。
　　一、對環境條件的要求。青蒜為耐寒性蔬菜。莖葉生長適溫為12～16攝氏度，花莖和鱗莖發育適溫為15～20攝氏度。青蒜為長日照作物，在長日照條件下開始花芽分化和鱗芽分化，并促進鱗莖的形成。其喜濕怕旱，喜有機肥，必須種植在肥沃的土壤中才能獲得優質高產。
　　二、適宜播種期。夏季栽培青蒜，應選擇耐熱及抗性強的品種。播種期一般在5～8月中旬。山區夏季生產青蒜，海拔越高，溫度越低，對青蒜的發育越有利，而且產量較高，只是生育期長。
　　三、整地與播種。種植前，應選擇前作非大蒜或其他蔥蒜類的田塊。土質以排水良好、肥沃的沙壤土為宜。種植前應施足有機肥。一般畝施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的糞肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆漚后作基肥。起高畦播種，規格為畦寬1.1～1.5米包溝，7～10行種植。蒜種的選擇必須在同一品種中選擇蒜球大、蒜瓣大、堅實、無病蟲害者。如播種期在5～6月，新的蒜種（當年3～4月采收的）休眠不足，宜將蒜種經5～10攝氏度低溫處理7～10天，在種植前再將蒜種浸水3～5小時，使蒜種膨脹，稍陰干后播種。這樣可促進發芽生長，提早20～30天收獲。行株距為13×6.5～10厘米，每畝需種150千克以上。播種時不能太深。播后要蓋草，以降溫保濕。

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