薺菜耐寒，喜冷濕晴朗的氣候條件，種子發芽適溫為20-25℃，生長適溫為12-22℃，可耐-7℃的短期低溫。由于薺菜生長期短，人工栽培可一次播種，多次采收。周年供應。其栽培技術如下：

    一、品種選擇：主要品種：板葉薺菜和花葉薺菜：板葉薺菜又名大葉薺菜，植株塌地生長，葉片淺綠色，大而較厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。耐寒也耐熱，早熟，生長快，播后30-60天可收獲。畝產可收2500公斤。外觀商品性好，但香氣不夠濃郁，冬性弱，易抽薹。花葉薺菜，又名小葉薺菜、碎薺菜，植株塌地生長，葉窄較短小，長約8厘米，寬約2厘米，葉綠色，有20片左右。遇低溫后葉色轉深，并帶紫色，較耐寒、耐旱，冬性強，播后40天收獲，香氣濃郁，生長較慢，抽薹開花期較板葉薺菜遲半個月左右，雖產量較低，但可延長供應時間。

    二、選地整地：薺菜適應性很強，如成片種植，需避免連作，應選用土壤肥沃，排灌方便的沙壤土地，深耕15厘米，施足基肥，整細耙平，做寬約2米的高畦，十邊隙地均可種植。

    三、播種：一年四季均可。春秋播種用種量0.75-1.5公斤，夏冬播畝用種量1-1.75公斤，薺菜種子細小，播種時應將種子與細土拌勻后撒播，播后覆土，小水勤澆，保持土壤濕潤。 999苗木網,www.cqhuayin.com

    四、播后管理：除結合整地畝施腐熟有機肥2000公斤、三元復合肥60公斤作基肥外，幼苗2片真葉時，畝追施稀薄腐熟人糞尿1000公斤或尿素12公斤。采收前10天左右畝追施稀薄腐熟人糞尿1500公斤或尿素15公斤，每采收一次，追肥一次。春播7-8天齊苗，夏秋播4-5天齊苗。冬播10天左右齊苗，出苗前，小水勤澆，以利出苗。出苗后保持土壤濕潤即可，雨季注意排水防澇。薺菜植株小，常與雜草混生，除草困難，因此應盡量選擇雜草少的地塊種植，也可結合采收拔除，在禾本科雜草2-3葉期畝可用6.9%威霸水乳劑40毫升對水40-50公斤噴霧，對薺菜安全。

    五、病蟲防治：主要害蟲是蚜蟲，應及時用2.5%敵殺死乳油1500-2000倍液噴灑防治，同時可減少病毒的發生。主要病害是霜霉病，在夏秋多雨天氣，空氣濕度大，易發生。發生初期可用72.2%的普力克露水劑800-1000倍液，隔7-10天噴一次，采收前15天停止用藥。

    六、采收、有真葉10片時就可采收，采大留小，以后陸續收獲2-4次，畝產量可達1500公斤以上，采后澆水施肥，以利余下植株繼續生長。

    七、留種：留種田要選擇地勢高，排水良好，肥力適中的地塊。播種期在9月下旬-10月下旬，用種0.75-1公斤。齊苗后間苗，2-3次，除去雜苗和弱苗，在抽薹前拔去早抽薹的小苗，以8×12厘米株行距定苗，增施磷鉀肥，及時防治病蟲。以種莢由青轉黃，七、八成熟采收為宜，擇晴天上午10時左右收割，割下的種株就地晾曬1小時，搓出種子并晾干，忌暴曬，以免降低發芽率。好的種子呈桔紅色，色澤艷麗，老熟過頭的種子呈深褐色。（記者 佚名） 中國苗木網,999miaomu.com