平菇常在春、秋、冬三季生產，但現在盛夏生產平菇的技術也有突破，其主要措施簡介如下：
    盛夏所用的平菇菌種要能抗高溫，抗雜菌，抗蟲害，發菌快，成熟早。其中有春秋特抗，可抗35℃高溫；96特抗、平菇601可抗32℃高溫；生命1號可抗33℃高溫；華中亞平可抗35℃高溫。
    育菇場地要排灌方便，土壤肥沃，搭棚遮陽，環境干凈。可選用棉籽殼97千克，石膏粉1千克，石灰粉1.5千克，50%多菌靈100克，加水130千克混合均勻配好袋料。然后將其裝入35——40厘米長的專用聚乙烯筒袋中。袋兩端安置用作物秸稈做成的通氣塞。100千克培養料拌入菌種15千克，共可分裝55袋。每袋培養料從兩端播入菌種。通氣塞中還要置入空心的木條作通氣孔。料袋兩端扎后，再用直徑1.5厘米的木棒在料袋中央豎打一孔穿底，以便氣體流通。
    在棚內地上貼放一條地膜,地膜上放置3層菌袋,兩袋之間的距離為4——5厘米,每層間放上兩根竹竿或木條,以便散熱降溫,每隔3——5天將菌袋翻動調換一下方向,使其均勻地接受調溫調濕，出菇整齊。也可在露地挖坑埋袋，促發菌絲。即選比較陰涼的地方，挖寬60——70厘米、深45——50厘米的坑道，長度隨菌袋多少而定�？觾认扔眠秽�丹等農藥殺滅地下害蟲。后用直徑5厘米左右的木樁并排打兩個孔，孔深10厘米，孔內置入秸稈通氣塞，孔上放2排菌袋，坑內排滿菌袋后，隨即將空隙填滿土。坑內填土要超過地面高度，土上再覆蓋秸稈。坑四周開好排水溝，約半月左右，發滿菌絲，然后置入室內，進行控溫管理，便可正常出菇。（記者 佚名） 999苗木網,999miaomu.com