苦苣菜（Sonchus oleraceus DC.），又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。生于田野、路旁、村舍附近，我國(guó)各地廣泛分布。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和Vc，可供食用。苦苣菜全草入藥，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食�？嘬牟嗽�是一種野生蔬菜，在我國(guó)早有食用的歷史，現(xiàn)已有少量栽培。
    1 形態(tài)習(xí)性
    1年生草本，高100cm。莖直立，中空，不分枝或上部有分枝，無(wú)毛或上部疏生腺毛。葉柔軟無(wú)毛，長(zhǎng)橢圓狀披針形，羽狀深裂、大頭狀羽狀全裂或羽狀半裂，頂裂片大，或頂裂片與側(cè)生裂片等大，少有葉不分裂的，邊緣有刺狀尖齒；下部葉有翅短柄，基部擴(kuò)大抱莖；中部葉及上部葉無(wú)柄，基部寬大，戟狀耳形抱莖。傘房狀頭狀花序生莖頂，�；蚩偘�下面疏生腺毛；總苞鐘形，暗綠色，總苞片3層；舌狀花兩性，結(jié)實(shí)。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟時(shí)紅褐色。花果期6～9月。
    苦苣菜對(duì)溫度要求較高。種子發(fā)芽最適溫度為15～17℃；幼苗生長(zhǎng)適宜溫度為12～20℃；莖葉生長(zhǎng)適宜溫度為11～18℃；在22～29℃時(shí)，開(kāi)花結(jié)實(shí)正常，否則種子生長(zhǎng)不良，甚至不能結(jié)實(shí)。適宜在微酸性（pH為6）、保水保肥力強(qiáng)的粘質(zhì)壤土或壤土上生長(zhǎng)。對(duì)水分的要求因生育期不同而有異。通常幼苗期以干、濕適度為宜，過(guò)于干燥則幼苗易老化，過(guò)于濕潤(rùn)則易徒長(zhǎng)；在莖葉生長(zhǎng)期則水分要求充足，否則苦味增加；結(jié)實(shí)期則應(yīng)適當(dāng)減少水分供應(yīng)。

999中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com