慈姑又叫燕尾草，屬瀉澤科草本植物，是水生蔬菜。長期以來，由于缺乏栽培技術和管理經驗，沒有形成規模化生產，使國內慈姑市場供不應求，造成較大創匯缺口。近幾年來，作者根據生產上的需要，做了一些調查研究工作，經過試驗，對慈姑的生長特性、品種的特點、生長期不同環節的管理措施作了總結推廣。在臨沂、棗莊、菏澤一帶形成集約化生產，作為一種新興產業，提高了池塘、河溝的水面利用率，取得了較好的經濟效益。
    1 生長特性
    慈姑以球莖的頂芽繁殖。球莖高3～5cm，橫徑3～4cm，球形或卵形，具2～3道環狀節，節上著生褐色鱗片葉，先端頂芽呈尖嘴狀。春季氣溫達14℃以上時，球莖頂芽萌發生葉，并自莖的第3節發生須根，萌芽生長，葉片寬大，呈箭頭形，葉柄粗，有棱斷面，為三角狀。植株幼小時，生長緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3cm左右為宜，以利提高土溫，促進生長和發根。植株進入生長盛期時，水肥要充足，水位可適當加深，但不宜超過15～20cm。入秋后氣溫逐漸轉涼，晝夜溫差加大，日照時數漸短，植株地上部生長轉慢，而地下部葉腋間的側芽抽生匍匐莖，先端膨大，形成球莖。球莖膨大時，適當控制水肥，以防徒長，水深為6～10cm。在發生匍匐莖的同時，部分植株從葉腋抽生花梗，開花結實。 苗木網,999miaomu.com
    2 品種選擇
    2.1 紫圓姑 產量高，成熟早，各地廣泛栽植。生育期為180～190天，植株矮壯，葉柄粗壯，生長整齊。葉片寬，球莖圓形，高4～5cm，單球重20～30g。外皮青紫色，肉白色。頂芽粗壯，多向一邊彎曲。為早熟品種，產量高，每1000平方米可產1100～1500kg，高產時可達2000kg以上。
    2.2 白衣姑 晚熟品種。植株高大，株形開展。單株結球11～15個，球莖卵圓形，外皮黃色，肉黃白色，單球平均重30～32g，有3道環紋。頂芽長4～5cm，生育期為190～200天。品質好，肉質細嫩，每1000平方米產量為1100～1500kg。
    2.3 沈蕩姑 中晚熟品種。株高70～80cm，球莖橢圓而略扁，高5.5cm。頂芽扁而較長，外皮淡黃色，單球重33g。肉質柔軟，含淀粉多，品質好，每1000平方米產量1500kg。
    2.4 白肉姑 早熟品種。抗逆性強，生育期為110～120天。株高70～74cm，葉片狹長，葉柄粗大。匍匐莖粗大、白色，球莖卵圓形，外皮和肉均為白色，故有白肉慈姑之稱。單球重50g左右。肉質松爽，品質好，產量高，耐貯運，多供出口。
    2.5 馬蹄姑 栽培歷史悠久，是優良的農家品種，山東廣為種植。株高75cm，葉片細長，葉色青綠。葉柄粗大，有縱溝，球莖扁圓形，外皮和肉均為白色，生育期120天左右，抗逆性強，為晚熟品種。產量高，每1000平方米可以產2200～3000kg。淀粉多，風味好，品質優，耐貯運。

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