百合為百合科多年生植物，其地下鱗莖含有大量的蛋白質、果糖和果膠物質等，可鮮食，也可提取淀粉、制成罐頭或加工成百合干等。鮮莖有補中益氣、養陰潤肺和止咳平喘等功效，是目前市場上熱銷的新興保健型蔬菜品種，受到不少市民的喜愛，市場售價每公斤20元以上，種植經濟效益可觀，發展前景廣闊。
  
    百合對氣候和土壤的適應性廣，喜涼爽天氣，地上莖不耐霜凍、較耐旱，對水分要求不嚴，植株培育最適溫度為15～20℃，最好選用土層深厚、排水良好的砂質土壤栽培。其鱗莖生長迅速，色澤潔白，商品性能佳。
  
    一、整地施基肥
  
    種植地應選擇排水良好、土層深厚的砂壤土，不可連作，以防發生立枯病，土層深翻20厘米以上，施足腐熟有機肥。
  
    二、栽植種球
  
    百合多采用無性繁殖，植后2～3年即長成商品鱗莖。一般在地溫20℃左右時播種，播種前用100公斤水加入硫酸銅和生石灰各0.5公斤，然后將種球放入溶液中浸泡10～20小時，以殺滅病菌和促進生根。栽植密度行距30～40厘米、株距20～30厘米。種球栽下后，在其周圍填細土，再在株間施基肥，這樣可避免肥料與種球直接接觸，以免引起爛種。播種后覆土，蓋住鱗莖。為了防凍害和保持濕潤，還要用稻草或其它雜草覆蓋。

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