大蒜是百合科多年生宿根植物，其蒜苗、蒜莖葉、蒜頭均可食用，具有極高的食用價值和藥用價值，為蔬菜中之珍品。秋種大蒜要注意以下幾點：

    一、精細整地  種植大蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優良的砂質土壤為宜。一般深耕15至20厘米，結合深耕畝施廄肥1000至1500公斤作基肥，翻壓并碎土，筑2米寬左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。

    二、適時播種  秋種大蒜一般在8月上旬至9月中旬播種。作青蒜栽培時播種要早些。而作蒜莖、蒜頭栽培時播種可遲些。根據栽培目的，可選用“成都二水早”和“嘉定”等白皮蒜品種。播種采取穴植，每穴2-3瓣，間距17-20厘米，深度保持3-4厘米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。畝播種量為120-140公斤。

    三、施肥管理  基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20-25公斤，過磷酸鈣8-10公斤，氯化鉀4-5公斤。苗肥：全苗后三葉初期，畝施人畜糞尿1500-2000公斤，加5公斤尿素。臘肥：所謂臘肥即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000-1200公斤，或菜餅50公斤，尿素18公斤，氯化鉀5公斤。抽苔肥：大蒜抽苔期每畝施尿素15公斤。葉面噴施肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2-0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨節前后噴施。 999中國苗木網,999miaomu.com

    四、田間管理  大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥，并及時進行松土除草。大寒前后松土一次。翌年2月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應及時溝灌進行抗旱。

    五、防治病蟲  大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多茵靈100克兌水50公斤噴霧防治疫病，大蒜咖啡豆象可用磷化鉛每立方米3-5克熏蒸防治。（記者 佚名） 999中國苗木網,www.cqhuayin.com