阿魏蘑，又名阿魏側(cè)耳、阿魏菇，子實體單生或叢生，菇體潔白，菌蓋表面常帶有淺褐色條紋。其菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨特，具有很高的營養(yǎng)價值和保健價值，深受消費者喜愛。阿魏蘑栽培原料廣泛，技術(shù)易掌握，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，且易于加工保鮮，是一種具有廣闊發(fā)展前景的珍稀食用菌。我所自2000年以來，引進(jìn)、篩選阿魏蘑優(yōu)良品種，利用棉籽殼、玉米芯、鋸木屑及作物秸稈等原料，在濟(jì)南、定陶、惠民等基地進(jìn)行了栽培試驗和示范推廣，兩茬菇總生物轉(zhuǎn)化率平均達(dá)110%以上，商品性好，生產(chǎn)周期一般為80天左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。現(xiàn)將大棚阿魏蘑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培模式介紹如下：
　　一、培養(yǎng)料配方及品種
　　⑴、棉籽殼80%，麥麩12%，玉米粉5%，糖1%，石膏粉1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%；⑵棉籽殼55%，玉米芯粉30%，麥麩8%，棉餅粉3%，玉米粉2%，石膏粉1%，生石灰1%；⑶鋸木屑（闊葉樹）40%，棉籽殼40%，麩皮15%，玉米粉3%，糖1%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%；⑷棉籽殼或鋸木屑（闊葉樹）50%，玉米秸稈粗粉25%，麩皮18%，玉米粉3%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%。
　　以上配方料水比均為1:1.3左右，pH值自然。
　　選用品種為阿魏蘑1號，菌種質(zhì)量要求菌絲發(fā)滿瓶，菌絲體濃白健壯，無雜菌污染和老化現(xiàn)象。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　二、栽培季節(jié)安排
　　阿魏蘑屬中偏低溫型菌類，其發(fā)菌適溫23-26℃；子實體形成、生長發(fā)育溫度適宜范圍為12-20℃。根據(jù)出菇溫度及當(dāng)?shù)貧夂颉⒃O(shè)施條件，栽培季節(jié)在山東以秋季和冬春季較為適宜，一般9月上旬即可開始栽培，采取熟料袋栽、棚外發(fā)菌方式，大棚出菇時間從10月下旬至次年4月中旬均可。
　　三、培養(yǎng)料預(yù)處理、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌培養(yǎng)
　　拌料時先將石膏粉和糖等用水溶化，再與主輔料混合，攪拌均勻。根據(jù)氣溫情況，堆集發(fā)酵處理3-5天，再晾堆裝袋。選用17厘米×35厘米的聚丙烯塑料袋栽培，每袋裝干料約400-500克，松緊適度。裝袋完畢迅速進(jìn)行滅菌，在0.15兆帕壓力下維持3小時或常壓滅菌100℃以上維持12小時。滅菌后將菌袋移出自然冷卻至室溫，在接種箱或無菌室內(nèi)按無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每瓶棉籽殼栽培種接種15袋左右。發(fā)菌場所要求環(huán)境清潔干燥，通風(fēng)遮光，培養(yǎng)溫度保持在23-26℃，定期進(jìn)行消毒，可在地面上撒一層石灰粉或噴灑菇菌靈藥液，發(fā)現(xiàn)霉菌污染袋，及時挑出，用石灰粉、甲醛溶液或菇康寧藥劑處理，并將污染袋集中排放，置低溫蔭涼處培養(yǎng)。一般經(jīng)35-40天菌絲可長滿菌袋，再培養(yǎng)7-10天，可入棚進(jìn)行出菇管理。
　　發(fā)菌成功與否是阿魏蘑生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，污染率高低、菌絲體強(qiáng)弱直接關(guān)系到產(chǎn)量水平，因此，阿魏蘑發(fā)菌管理非常重要。一般不要采取扎微孔、解袋口等方式增加通氣。應(yīng)注意袋膜不能太薄太軟，發(fā)菌時不能料、袋分離或培養(yǎng)料過濕、過松、過緊。

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