山茸菜種植管理簡單，病蟲害極少，產量較高，畝產量可達3000－5000公斤，每公斤收購價0.7－0.9元。同時山茸菜屬多年生，種一次可收3－5年，加工也簡單易行，清水筍罐頭廠即可生產。現將其栽培和管理技術介紹如下：
　　一、大田選擇
　　選擇背風，最好是上午有太陽下午沒太陽，排灌水方便的田地，土質以中性沙質土壤最好。在11月上旬整畦，畦寬70厘米。
　　二、栽培要求11月中、下旬至12月上旬，將山上挖回或從大田挖來的長條母根切成10厘米左右（不能將須根脫落），栽種深度約3厘米，每畦種植2行，株距35厘米，畝栽4200株。
　　三、管理要點
　　１、除草。栽植前噴除草劑一次，以后只進行人工拔草，當苗長到50厘米以上時不宜再拔草，以免損壞桿葉。
　　２、施肥。畝用雞糞、豬糞1000公斤，過磷酸鈣100公斤，石灰50公斤作基肥；待苗株成活后（約25天）開始追肥，每月一次，用復合肥或尿素，在離根部５厘米處挖小穴施后覆土。到次年3月中旬開始每半月施一次肥，用人糞尿或復合肥澆施。
　　３、病蟲防治。由于山茸菜屬野生菜，病蟲抗性極強，少有病蟲危害。因此，待苗株成活后，以預防為主。在生長期用高利達光肥1500倍液或鷹肥150倍液加0.3%磷酸二氫鉀溶液加72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液或40%杜邦福星乳油8000倍液噴施2－3次，增產顯著。