近年來(lái)，芽苗菜開(kāi)發(fā)出來(lái)和正在推廣的品種有許多，如香椿芽、豌豆芽、花生芽、蘿卜芽，綠色豆芽等等，系列芽苗菜中尤其又以綠色豆芽最具生產(chǎn)潛力，是諸多芽苗菜中脫穎而出的一枝獨(dú)秀。 
　  一、沙生綠色豆芽 
　  1．場(chǎng)地：沙生綠色豆芽對(duì)場(chǎng)地要求不嚴(yán)，可選用所有廢舊空閑房及塑料大棚等，要求生產(chǎn)房?jī)?nèi)弱光環(huán)境。 
　  2．選沙：各地的建房用沙及河沙均可，最好選用中、細(xì)粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜采用。 
　  3．選豆：可選用黃豆、黑豆、褐皮豆、青豆、紅豆等，各種品種的豆子均可用于生產(chǎn)。個(gè)大的豆子生產(chǎn)的豆芽粗壯，個(gè)小的豆子生產(chǎn)的豆芽瘦長(zhǎng)，目前市場(chǎng)上綠色豆芽以細(xì)長(zhǎng)形較受歡迎。 
　  4．播種：一般每平方米可下豆種3公斤，每平方米可產(chǎn)豆芽30公斤，從播種到采收夏季4～5天，春秋6～8天，冬季10～15天。豆芽采收后場(chǎng)地可接著重復(fù)使用，播種一般采用循環(huán)方式，即日日下豆，天天采收。 
　  5．管理：沙生綠色豆芽管理工時(shí)極少，只需早上或傍晚用噴霧器或?yàn)⑺畨刈们楣芩�，比普通無(wú)根豆芽用水量少得多。因水生無(wú)根豆芽采用缸生、桶生、水泥池生、豆芽機(jī)生等，種豆密度大，豆芽本身生長(zhǎng)太快，在容器內(nèi)積溫快易產(chǎn)生高溫引起燒芽，所以，每隔幾小時(shí)需用潛水泵淋水一次，且要淋透，夏季氣溫高，半夜也要淋水多次，非常辛苦，而沙生綠色豆芽因沙本身持水性好，也不會(huì)產(chǎn)生積溫，管理輕松。  中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com
　  6．采收：豆芽生長(zhǎng)到15～16厘米即可采收。采收前豆瓣必須吸光變成綠色，采收標(biāo)準(zhǔn)，豆芽生長(zhǎng)整齊，莖白嫩瓣翠綠，青翠欲滴，無(wú)子葉顯露，采收時(shí)用舊自行車內(nèi)胎剪皮筋捆把，每把0.25公斤。即可上市。 
　  二、泡沫箱生產(chǎn)綠色豆芽 
　  1．選箱：泡沫箱一般各縣市蔬菜批發(fā)處和水果批發(fā)處可收購(gòu)到，有些地方也用這種泡沫箱搞水產(chǎn)品托運(yùn)，另外，某些地方也有專門(mén)生產(chǎn)泡沫箱的廠家。 
　  2．制箱：一只完整的泡沫箱高度25厘米以上，大小規(guī)格有許多種，泡沫箱不管大小均可用于生產(chǎn)。較常用規(guī)格是60厘米×47厘米，一只完整的泡沫箱從中間 攔腰 用小鋼鋸條或薄刀裁斷，可做成兩只箱，箱蓋用塑料寬膠帶粘連好作為箱底，泡沫箱可反復(fù)用。若每天生產(chǎn)量是10箱，夏季就要準(zhǔn)備50個(gè)左右的泡沫箱，春秋60～80個(gè)泡沫箱，冬季100個(gè)以上的泡沫箱，作為周轉(zhuǎn)循環(huán)備用。 
　  3．播種：各種大豆均可用于生產(chǎn)，但要求大豆保存期是不超過(guò)12個(gè)月的新種。箱底不用鋪河沙，普通規(guī)格的泡沫箱可下干豆0.5公斤，產(chǎn)豆芽5公斤以上。 
　  4．管理：泡沫箱生產(chǎn)綠色豆芽用水量少，管理方便，工時(shí)少，前期可疊箱保濕催芽，后期須擺開(kāi)放綠，生產(chǎn)期間為了使豆芽生長(zhǎng)產(chǎn)量高、外觀質(zhì)量好、豆瓣大，必須靈活使用豆芽生長(zhǎng)激素。一般從播種至采收周期一周左右。 

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