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一、選用優良菌種
選用優良菌種是達到增產、增收的主要前提，他選用的平菇161，屬廣溫型菌種，子實體形成溫度為6－31℃，適溫10－25℃，具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、叢生密集、抗雜菌性強、出菇早齊密、商品性好等優點，一個栽培全期可采菇5批，生長周期110天左右，是袋裝平菇的優良菌種。
二、科學配制培養料
粉碎的玉米芯占40%、稻殼占40%、玉米面占18%、石灰占2%，適量水混拌均勻，用手握一把培養料有水滲出，而不滴水為宜。培養料要求新鮮、無蟲、無霉和無雜質。否則易感染雜菌，造成減產。
三、菇棚消毒徹底
大棚使用前，棚膜外用草簾子蓋好后消毒，特別是多年生產的菇棚，更要徹底消毒，以減少雜菌污染和蟲害發生，240平方米菇棚，用硫磺1kg、敵敵畏0.2kg、甲醛0.4kg與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時。
四、適時裝袋接種
吉林省白城市大棚栽培平菇于3月15日裝袋接種。用厚度為0.05cm的聚乙烯塑料膜做成寬25cm、長40cm的長筒形塑料袋，用6cm長玉米芯做成柱狀透氣塞。裝料時把透氣塞放在塑料筒的一端，用繩扎好。先放一層菌種，厚度為0.5－1cm，然后放入拌好的培養料，再放一層菌種，以后每放一層培養料，放一層菌種，共放三層菌種，培養料裝滿之后，在袋口再放一層菌種，隨即套上透氣塞扎緊，每袋裝干料重為2kg，用種量0.3kg。 苗木網,www.cqhuayin.com
五、堆積發菌
先在地面鋪一層稻草，把菌袋橫向平放稻草上碼垛，逐層堆放，層與層之間平鋪一層稻草，垛的高度1.2m，每垛擺放8層菌袋。垛距為70cm。初期10天內溫度控制在15℃以下，袋內溫度比棚溫高4－8℃，10天以后，可將室溫提高到20－25℃，經過20天左右，袋內可長滿菌絲。
六、出菇期管理
裝袋30天左右，袋口出現菌蕾。應及時解開袋口，拔去透氣塞，將塑料袋口翻卷，露出菌蕾，解口之后，每天噴水2－3次，保持料面濕潤，空氣相對濕度保持在90－95%，溫度在15－20℃之間。光線要加強，避免陽光直射，每天通風1－2次，時間共1個小時。通風不良，導致菇體密而小。
隨著菇體的不斷長大，噴水量逐漸減少，保持濕潤即可，噴水量太大，會引起菇體潰爛變黑；水分太少，會造成菇蓋皺縮、干裂、甚至幼菇死亡。
七、及時采收與脫袋催菇
從播種到采收第一批菇大約需要35－40天，采收標準是：當菌蓋充分展開，顏色由淡灰白色轉白色，孢子即將彈出時，是最適的收獲期。用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋轉下，裝筐送市場出售。
第一批菇采收過后，及時用刀劃破塑料袋，脫去袋子，擺回原處。停水通風4－5天，然后少澆水，保持料面濕潤，約7天左右，床面又產生大量菌蕾，仍按第一批管理方法進行管理。 苗木網,999miaomu.com
平菇的采收是一批批的，每批采收后，都要將床面留的死菇，菌柄清理干凈，以防下批生產爛菇。
八、防治菌螨
平菇栽培中危害最大的是菌螨，其繁殖能力極強，個體很小，分散活動很難發現。當聚集成堆被發現時，已對生產造成損害，使人防不勝防。具體防治方法：
（1）藥劑拌種配料時，每100kg干培養料添加克霉靈80－150g予以拌和，可以起到防治和將菌螨拒之門外的良好效果。
�。�2）把好菌種類播種前嚴格把握好菌種質量關，挑選不帶螨害的菌種接種，使菌種純潔干凈。
（3）糖醋紗布誘殺法用1kg醋兌水1kg加100g蔗糖，滴入2－4滴敵敵畏拌勻，將紗布放在配好的糖醋液中浸泡一下，再把紗布鋪在菇垛上，待菇螨誘集到紗布上后，取下紗布用沸水將菇螨燙死，重浸糖醋液，反復誘殺直到殺完。（吉林省白城市蔬菜技術推廣總站 蘇云鳳）（記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com
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