1、選擇基地

　　有機稻米生產基地必須具備良好的生態環境，其溫度適宜、陽光充足、雨量充足、土層深厚、有機質含量高、空氣清新、水質純凈作為生產基地。同時要充分考慮相鄰田塊和周邊環境對基地的影響。必須遠離污染源，如：化工廠、水泥廠、磷肥廠等有污染的工廠企業。為確保基地符合有機稻米生產的基本條件，基地的周邊環境（大氣、土壤、水質）必須經國家環保總局有機食品發展中心指定部門監測。大氣按照《環境空氣質量標準 GB3095-1996》檢測，土壤按照《土壤環境質量標準 GB15618-1995》檢測，水質按照《農田灌溉水質標準 GB5084-92》檢測。同時基地周邊要有一定的防護措施，避免常規田塊的農藥、化肥和水流入或滲入有機田塊。

　　2、轉換期

　　有機稻米生產必須經過轉換期，老稻田轉換期不少于24個月，新開荒或撂荒多年的稻田地也要經過至少12個月的轉換期才可進入有機稻米生產。轉換期間不允許使用任何化學合成的化肥、農藥、植物生長調節劑等物質。

　　3、品種選擇

　　要求使用有機種子，在得不到認證的有機種子情況下（有機稻米生產的初級階段）可使用未經禁用物質處理的正常種子。無論是有機種子還是常規種子必須選擇適合當地土壤和氣候特點對病蟲害抗性強的優質品種。禁止使用任何轉基因種子。