利用我市單季晚稻收割后的冬閑季節發展蘑菇生產，既可以利用冬閑田這一資源，增加農民收入，又可以變廢為寶。因為蘑菇是以稻草、養殖場的糞料為主要生產原料，栽培后的殘料是農用優質肥料，可直接還田，也可作為生物有機肥的原料。這一模式有推廣前景。 
　　一、品種選擇 
　　1、“As2796”：該品種系福建省輕工業研究所育成的半氣生型、優良雜交品種，應用中表現出高產、優質、耐熱的特點，該品種栽培量占浙江省蘑菇栽培量的90％，鮮菇質量優良，菇體組織細密、色澤白、無鱗片、整菇率高等。 
　　2、“浙農1號”：該品種由原浙江農業大學園藝系選育，子實體外形大而圓整，菇頂圓或稍平，菇體白，有少量鱗片，菇蓋直徑為2.2—3.3厘米，菇柄直徑2—2.3厘米，單菇重15克左右，菌褶色較深，菌絲在PDA培養基上呈半匍匐型，短而整齊，基內菌絲。菌絲在PDA培養基上生長速度不快，子實體生長適溫為16℃—18℃，19℃—20℃時生長由正常轉為薄皮，溫度升至23℃時開始出現死菇。該品種在5℃能正常出菇，很適應氣溫偏低的半山區、山區單季晚稻收割后冬閑田栽培的優良品種。 
　　 
　　二、栽培技術 
　　1、培養料配方。采用合成培養料的配方，堆料時以每平方米菇床計，用干稻草12.5—13.5公斤，菜子餅粉0.8公斤，石膏粉0.45公斤，過鈣0.45公斤，復合肥0.45公斤，石灰粉0.45公斤，每畝所需原料可按每畝冬閑田單層栽培面積390—400平方米進行折算。  999中國苗木網,www.cqhuayin.com
　　2、建堆流程。建堆在晚稻收割前25—30天進行（9月底）。冬閑田栽培蘑菇原料堆制一般采用常規堆制法。原料進堆料場à干稻草淋浸水預濕12—18小時à建堆鋪草料（堆寬2.5米，頂高1.5—1.6米，四邊高1.2—1.3米）à逐層垂直建堆。石灰在第一次翻堆時加入，其余的菜籽餅等輔料建堆時逐層加入。從第三層開始調水，逐層潑澆入堆內。堆料后每隔5天翻堆一次，并控制好堆料濕度。建堆的目的是使料堆能長期處于高溫狀態，堆好的優質培養料標準為稻草的原形尚在，呈黃棕色和棕褐色而韌性不強，無嚴重氨氣味與其他腐敗氣味，含水量60％—65％，用手抓捏不成團，無水滴流出，但手掌留有潮濕痕跡。 
　　3、田間整畦和搭棚。晚稻收割后及時整理田塊，整畦做栽培床，每畝地蘑菇栽培有效面積一般為390—400平方米。搭棚方式有拱棚式、屋脊型狹棚式、屋脊型寬棚式等。若采用拱棚式、單層栽培床栽培，拱棚搭高約1.7—1.8米，棚中央棚寬一般為4米，長10—15米。棚中心作寬1.6米的栽培床，中心栽培床兩邊各留寬40厘米、深25厘米的操作道。兩邊操作道另一側各作60厘米寬的栽培床，棚邊各留20厘米的空隙。為充分利用空間，可采用層半式栽培床，則棚高度應在2.1米以上，上層栽培床離棚頂高1.5米，上下兩層栽培床間距60厘米。拱棚覆蓋方式采用“三明治”式，即中間草簾，里外各一層薄膜。 

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