一、栽培季節(jié)與備料 
　　1、栽培時(shí)間：栽培時(shí)間的選擇是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵，與產(chǎn)量高低、質(zhì)量好差密切相關(guān)，制袋應(yīng)選10月上旬至11月，高山地區(qū)可適當(dāng)提早，這段時(shí)間比較理想，此時(shí)室溫在28—15℃，空氣對濕度65％左右，且氣溫漸低，雜菌活動(dòng)處于低潮，有利于黑木耳菌絲定植吃料，也有利于早春出耳。 
　　2、原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作為培養(yǎng)料，其營養(yǎng)成分能滿足黑木耳生長發(fā)育的需要。適合栽培香菇及木耳的樹種均適宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物質(zhì)，樟科和安定香料的樹種也含有芳香性物質(zhì)，這些樹種木屑必須經(jīng)過處理后才能栽培黑木耳，否則不宜選用。 
　　木屑以8毫米的篩孔一次性粉碎成粒形為好，棉籽殼、稻殼粉也是理想的栽培料。麩皮、米糠等輔料組成培養(yǎng)基。原料要求新鮮、無霉變。其配方如下： 
　　（1）雜木屑80％；麩皮18％；石膏粉1％；庶糖1％；水適量。 
　　（2）雜木屑68％；稻殼粉15％；麩皮16％；石灰0．5％；糖0．5％；水適量。 
　　（3）雜木屑65％；棉籽殼24％；麩皮15．5％；石灰0．5％；水適量。 
　　二、制作工藝流程 
　　袋栽黑木耳拌料時(shí)的含水量比袋栽香菇稍干，以50％—55％為宜。因黑木耳菌絲纖細(xì)，發(fā)菌較慢，培養(yǎng)料稍干，空隙大，氧含量較充分，可使木耳菌絲明顯加快，對后期（出田管理）有利。裝袋、滅菌與袋料香菇（15×15筒料）相仿。接種應(yīng)用接種箱在無菌條件下操作，每袋接四穴，適當(dāng)加大接種量，用整塊菌種接入，讓黑木耳菌絲迅速恢復(fù)生長，占領(lǐng)接種口。接種后用套袋扎好口，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)。培養(yǎng)室應(yīng)事先打掃干凈，用硫磺薰蒸消毒或用5％的苯酚或過氧乙酸噴灑墻壁、空間及地面。待藥劑的氣味散發(fā)后，再搬進(jìn)接種后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。