1、基肥的施用
    基肥系指在蔬菜 播種前或定植前施入田間的肥料。無公害蔬菜生產，基肥應以有機肥為主，混拌入適量的化肥。基肥施用量應占供給作物總施肥量的70%以上。其中植物殘體肥或土雜肥等有機肥和礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其它肥料可部分作基肥。在確立基肥的品種和數量時必須注意以上幾點：
    （1）要防肥料濃度的障礙。在基肥的總量中，如果使用過量的化肥作基肥。在要能造成局部意外的高濃度肥料障礙；有機肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發生濃度障礙；因此蔬菜基肥施用總量不足時，只能通過增加有機肥的數量來滿足。
    （2）基肥中氮素化肥少用硝態和銨態氮化肥。蔬菜是喜硝態氮作物，但硝態氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；銨態氮化肥施得太多，會發生嚴重的生育障礙，出現葉色黃化或萎縮現象。同時還會影響作物鈣鎂肥吸收，故亦不宜大量作基肥。因此，應該用有機質氮肥酰胺態氮肥（尿素）。
    （3）氮素基肥中，供給作物氮量的70%作基肥，30%作追肥。在作追肥的30%氮素肥中，化肥應占3/5。有機氮素肥如人糞尿，作追肥僅在蔬菜作物的定期初期使用。 999苗木網,www.cqhuayin.com
    （4）磷肥應全數作基肥。蔬菜對磷酸的吸收量，以氮素為100時，則為25~30。蔬菜生育中歸需要確磷肥的時期是在生育的初期。如果苗期磷肥不足，即使后期補追大量的磷肥，產量還是降低了。所以磷肥一般全數作基肥。
   （5）基肥中鉀肥不宜太多。常規的鉀肥施用量多為蔬菜作物吸收量的0.8~1.5倍。鉀肥施入土壤不易被水淋失，而且鉀肥比其它成分肥料被蔬菜作物吸收。但是一次性鉀肥施用量過多，會影響鈣、鎂等養分吸收， 容易引起生理缺鈣、鎂元素的缺素癥。所以鉀肥要基肥用一部分，另留一部分作追肥用。
基肥的施用方法是：宜在園地翻犁前全面撒施肥料；其它種類的蔬菜，以條施為主進行施用，即在菜畦中央挖深溝，向溝里施遠謀肥或廄肥等有機質肥料，然后在它的上面撒施化肥，再覆蓋土壤、整畦。

    2、追肥的施用
    追肥系指蔬菜播種后或定植后追加補充的肥料。追肥應根據不同蔬菜、不同生長時期，適時適量地分期追 施，以滿足蔬菜各個生長時期的需要。
   （1）短期綠葉菜類追肥法。在基肥充足的基礎上，直播的菜，全茬只要澆水直到采收，可以不必追肥。如果在栽培過程發現葉色退綠缺肥，即需要追肥。不過最后一次追 肥，必須在蔬菜采收之前8天以上追施。選用的肥料不用硝態氮肥，應用氮磷鉀復合肥或尿素，并采用泡水澆施。 中國苗木網,999miaomu.com
   （2）長期菜追肥法。在初定植的苗期，經常追施氮肥，促苗健壯。蔬菜產品形成初期為追肥重點，注意按不同蔬菜種類要求配合施用氮、磷、鉀。蔬菜產品將要采收前，少追肥或不追肥。各種蔬菜追肥重點時期為：
    根菜類、蔥蒜類的洋蔥和薯芋類，重點追肥在根或莖開始膨大期；白菜類、甘藍類、芥菜類等長期綠葉菜，追肥重點在結球初期或花球出現初期（花椰菜）；瓜類、茄果類、豆類，追肥重點在第一朵雌花結果（莢）牢靠后。
    不管是哪種菜，都要注意氮肥的形態與追肥的效果。各種葉菜類的栽培早期，都可以追施硝態氮肥，但末次追肥應改用氮磷鉀復合肥或尿素。氯化銨在降雨量多、淋失嚴重的季節（福建省春至初夏）施用，肥效高；反之，在干燥的時候，則易出現嚴重的濃度障礙，導致產量下降。硝酸銨和酰胺態氮肥在低溫期效大，在多雨時期肥效稍差。淀粉類的蔬菜，如馬鈴薯、芋等，最好不用氮化銨氮肥，氯離子會降低這些菜的品質。
    追肥的施方法有兩種方式：
    一是澆施。把人畜糞肥滲水或化肥泡水溶化后澆施。種植密度大的短期綠葉菜類，全園澆施。種植密度小的長期菜類，可用條施、環施、穴施，注意肥料盡量不要施在菜葉上。

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