不同的蔬菜對各種營養元素的需要量不同，因此要注意施用有機肥并適量摻入鉀磷肥料。
    看土壤施
　　不同的土壤質地因保水保肥能力不同，肥力也不一樣。一般沙性土壤保肥能力差，在施用方法上應采用少量多次。同一種肥料同樣的數量施入不同的土壤里，會產生不同的經濟效益，如向土壤肥力為高、中、低的各為一畝的在白菜田分別施入50公斤的硫酸銨肥料，在高肥力菜田中，每0.5公斤硫酸銨僅可增產大白菜5-10公斤；而在中低肥力的菜田中，每施0.5公斤硫酸銨則可增產25－35公斤，甚至高達50公斤以上。
    看氣候施
　　影響施肥的主要氣候因素是溫度、降雨量和光照。溫度高時，作物生長旺盛，需肥較多且利于肥料分解和轉化，所以在溫度適宜的生長季節應多施，低溫季節則盡量少施。土壤濕度較大時，有利于土壤微生物活動和物質分解。因此，施肥必須與水相結合，以確保肥料的充分發揮，從而提高肥效。在天氣干熱時，可于清晨或傍晚澆潑肥料，但用量要少，濃度要稀；天氣涼冷時，應采用行間條施的方法，增加濃度，減少施肥的次數。
    看肥料施
　　在蔬菜生產中施用肥料較多且各有特點，如有機肥與無機肥、固體肥與液體肥、常量元素與微量元素、單一肥料與復合肥料等。不同的肥料應采取不同的施肥技術，一般遲效性肥料應作底肥，速效性肥料應作追肥，無機肥與有機肥配合施用。施用方法上應各有所異，對于硫酸銨、硝酸銨、碳銨等易揮發肥料，最好施在土壤深層；以利提高肥效；磷鉀肥料在表層施用效果不大，以均勻混入土層中為宜；對于易溶于水的化肥采用追肥效果好。此外。還可以磷、鉀、硼、鋅、錳、鉬等肥料進行根外追肥。

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