地黃又名生地，其根莖味微甜，主要成分含環烯醚甙類，分為梓醇、地黃素等，此外含有多種糖類、維生素a等。具有滋陰清熱、涼血止血，治熱病煩燥、發斑發疹、陰虛低熱、消渴、吐血、衄白、尿血、崩漏、咽喉腫痛等功效。隨著生活水平的提高，地黃已成為餐桌上無公害美味和健身佳肴。
　　
　　1 生產情況
　　
　　地黃在我縣各地都有零星種植，特別是鶴城鎮、嶺根鄉等地種植面積多達21.9hm2，平均產量每667平方米達728公斤，產值達1720.40元/667平方米，比種番薯增收1264.90元/667平方米，產值增233.73%，有顯著的經濟效益。
　　
　　2 栽培技術
　　
　　2.1 生物學特性 地黃喜光，有一定的抗旱、抗寒能力。喜中性、微堿的砂質壤土，二合土及肥沃的粘土也可種植。地勢低洼積水田，土質過于粘重的旱地及鹽堿地不宜種植。宜筑畦栽培，前作以禾本科作物為好，豆類作物不宜為前作，否則易造成線蟲病。
　　
　　2.2 根莖播種及苗栽 用根莖作種，挑選生長健壯、無病蟲害的根莖于清明前種，將根莖切成5厘米左右含3個以上芽眼的小段，切口拌少許草木灰，稍晾干后種，在1.2—1.5米寬的畦上，按行距30厘米開溝，每隔20厘米放1個，澆施淡人糞，覆土即可。苗栽，在上一種植地黃的地塊，于收獲的時候有意把短小根莖散留在地里，待次年發芽出苗，在4月中旬前后苗長10-15厘米時可間苗移栽，行株距30×20厘米，每株2-3苗，栽后施淡人糞。通常每667平方米栽苗1.1萬株。