辣椒屬于茄科植物，具有喜溫、怕澇不耐旱、喜光較耐弱光的特性。按果型特性可分為辣椒、甜椒和五彩椒三種類型，無公害辣椒生產(chǎn)要經(jīng)有關(guān)檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測認(rèn)證。其生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)如下：
　　一、選地與整地
　　在無公害產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)選擇地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤富含有機(jī)質(zhì)，前茬為非茄果類作物的地塊。每畝施用腐熟農(nóng)家肥4000—6000千克，磷酸二銨40—50千克、硫酸鉀10—15千克作基肥。深翻耙平后按行距50—60厘米開溝作畦。
　　二、選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種
　　露地栽培時(shí)，辣椒可選中椒6號(hào)，津椒3號(hào)，蘇椒2、3號(hào)，湘研2、3、5號(hào)等。甜椒可選農(nóng)樂，茄門，中椒2、4、5號(hào)，農(nóng)發(fā)等。
　　保護(hù)地栽培時(shí)，辣椒可選蘇椒6號(hào)，津椒3號(hào)，中椒10號(hào)等。甜椒選中椒5、7號(hào)，甜雜2、3、6號(hào)，津椒3號(hào)等。五彩椒選黃歐寶、紫貴人、白公主、美尼單、安達(dá)萊等。
　　三、浸種催芽
　　選用1%高錳酸鉀溶液浸種20分鐘，用清水反復(fù)沖洗后將種子浸入55℃溫水中，不斷攪拌，待水溫降至30℃時(shí)停止攪拌，浸泡8—12小時(shí)。用濕布包好，放在30℃條件下催芽。
　　四、播種及育苗
　　可用溫室、棚內(nèi)陽畦或溫床方式育苗。育苗土可利用田園土與腐熟有機(jī)肥混合配制，有機(jī)肥比例不低于30%。苗床每平方米用福爾馬林30—50毫升加水3千克噴灑消毒，用薄膜密封覆蓋5天后揭膜，15天后進(jìn)行播種。播種量每畝地一般需種子170—200克，播種面積4—5平方米。幼苗長到2—3片真葉時(shí)，應(yīng)進(jìn)行分苗。分苗1周緩苗后適時(shí)降溫，并適當(dāng)控制水肥，防止徒長。定植前7—8天逐步按定植地條件給予緩苗。

苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com