一、選種。在2月下旬或3月上旬把姜種取出來。先拿到太陽下曬5－6個小時，然后選擇比較肥壯，已有細細芽尖露出來的種姜。種姜芽尖要多，用手觸摸要有像鋸齒掛手的感覺。剔除爛蔸和爛莖的病蟲害姜。
　　二、催芽。生姜經過曬、選后進行催芽。方法是：在室內兩邊各打兩根柱子，用條木扎成堅實的像火炕一樣，寬度根據(jù)催芽種姜多少而定，但支架必須比地面高2－2．5米。下面加溫的火不能太大，一般以出煙不出明火為好，以免對姜造成損傷。
　　三、栽培管理。種姜在經過一段時間的加溫催芽處理后芽尖會很快長大，到4月后，把種姜取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，一塊塊莖只留頂端健壯的一個芽尖。如果頂端沒有芽尖，側芽也可，但其余的必須全部剝去。如果出芽率好，一般每100公斤種姜可分2000棵左右，栽培種姜要選擇稍有傾斜的山坡地，土質要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌都很方便，栽培時，先把地整好，備足農家有機肥，所用的過磷酸鈣和復合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發(fā)酵，然后以行溝方式栽培。一般株距30厘米，行距25厘米。
　　栽培時，要先把塊莖放穩(wěn)，芽頭緊貼土面，不能上翹，然后用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機肥蓋住，這樣一行行地種下去。基肥一定要施足，開挖的行溝必須達到30厘米深。 中國苗木網,999miaomu.com
　　四、田間管理：1、水分管理：生姜比較喜濕潤，忌積水。2、施肥：在苗高13－17厘米開始追肥，以后每隔20天左右追肥一次，常規(guī)在立秋至處署間施最后一次，共施3－4次，畝用人畜糞1000公斤左右，多施鉀肥，少施氮肥，尿素10公斤，磷酸二氫鉀5－10公斤。3、培土，一般培土結合除草追肥進行，種姜培土要求淺些。
　　五、病蟲害防治工作：主要抓土蠶、螻蛄、姜瘟病的防治。解決姜瘟病：1、科學施肥，增加磷、鉀肥用量，在3、4、5月份用77%可殺得可濕性粉劑600倍和5%井崗霉素水劑200倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液灌窩1－2次進行預防，防止傳染。（記者 佚名）