1.選擇適宜的栽培時間

　　白色金針菇大多數屬低溫型品種，菌絲生長適溫18-20℃，菇菌形成適溫6-8℃。據此，白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

　　2.培養料的配制培養料以木屑和米糠為宜。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適。使用前，最好要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水，保持木屑潮濕，以除去木屑中對菌絲生長有害的物質。木屑的粗細比例要合理：一般直徑2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%，粗木屑多，培養基易干；細木屑多，通透性差，影響菌絲生長速度。米糠中含白色金針菇生長發育所需的全部養分，但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經變質，盡可能不要用。木屑與米糠的容積比例為3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培養料含水量63%。培養料要攪拌均勻，使之充分濕潤。

　　3.裝瓶滅菌用800毫升的塑料瓶裝料，大約每瓶裝料480克。培養料表面要壓實，并保證每瓶裝入的培養料相等，松緊一致、高低一致，這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提。

　　瓶蓋封好后，要立即進行滅菌處理。放置時間過長(夏天2-3小時)就會發酵。滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌，料內溫度達98℃以上后維持4小時；高壓滅菌，料內溫度達120℃持續70分鐘。滅菌結束，瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中，冷卻至25-20℃，及時接種。