一、催蕾管理
　　一般催蕾前的菌袋不需浸泡處理，但如果存在基料水分不足的情況，則應進行浸泡后再催蕾，以使第一潮菇盡量多而肥大；催蕾的方法有很多，一般常用的方法為：
　　1.自然催蕾法：浸泡后的菌袋排入菇棚，加強通風和光照，不要任何輔助措施，數日后即可自然現蕾。
　　2.驚蕈催蕾法：對菌袋采用木棒敲擊、地下滾動等辦法，使之受到“驚嚇”，現蕾速度較快。
　　3.強光催蕾法：對棚內地面澆水，使之保持較高濕度，然后，揭開草苫等遮陰覆蓋物，使棚內進入直射光，對菌袋進行強光刺激，很快即有菇蕾現出；但要密切觀察，一旦棚溫達到30℃時，即應立即遮陰，并向棚頂噴水降溫。
　　4.溫差催蕾法：準備鼓風機和噴水器械，揭開草苫等遮陰覆蓋物，利用陽光對菌袋一方面進行強光刺激，另一方面，棚內溫度急劇升高，待升至30℃時，進行保溫處理，使30℃保持到太陽落山后，揭掉覆蓋物，打開進出口，先用地下水對菌袋進行快速降溫，繼之開動鼓風機向棚內吹風，然后，利用晚間的自然降溫，棚內溫差可達15℃以上，催蕾效果不錯。

　　二、育蕾管理
　　該階段的主要管理任務是割膜和疏蕾。首先，菇蕾現出后，僅僅是一個個的灰褐色的小“肉疙瘩”，還沒有分化，但也沒有觸及塑膜，此時，即應及時進行割膜處理，方法是：使用鋒利的刀尖（現多使用壁紙刀），環繞菇蕾將塑料膜切割成“活動門扇”的樣子，既不妨礙菇蕾從中鉆出，又可防止過大的風流進入，以避免基料的水分過多散發。注意：不可待菇蕾觸及或頂到塑膜后再割膜，否則，將會產生畸形菇。其次，或者在割膜時、或者在幼蕾鉆出后，發現有叢生的如有兩個、三個或更多的菇蕾擠在一起時，即應進行疏蕾處理，方法很簡單：用刀尖將邊緣的菇蕾切去就行了，如果操作不方便，也可以只將其上半部分（大約是菌蓋部位）削去，保留一個長相端正、形態圓整的即可。

中國苗木網,www.cqhuayin.com