我國(guó)加入WTO后,對(duì)食用菌產(chǎn)品提出更高要求。如對(duì)食用菌生產(chǎn)全程須做到有機(jī)無(wú)公害生產(chǎn),即無(wú)任何化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、調(diào)節(jié)劑、添加劑等。毛木耳作為清塵食品,更需實(shí)行天然綠色無(wú)公害栽培。其主要技術(shù)要領(lǐng)如下:
一、耳場(chǎng)選擇 無(wú)公害的產(chǎn)品需要無(wú)污染的環(huán)境,高產(chǎn)的前提又必須為毛木耳生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。應(yīng)具備:①遠(yuǎn)離村莊、公路,使用農(nóng)田一定是靠水源頭的山垅田或山排田。以有樹(shù)林、毛竹林的山地、靠溪邊的為好。水質(zhì)與土壤需要送檢,排除重金屬等有害物質(zhì)殘留源頭(內(nèi)銷的送縣以上防疫站檢測(cè)即可,出口外銷的由合同外商指定檢測(cè)機(jī)構(gòu))。②水質(zhì)干凈,上游不能有污染源。水源充足、用水方便。③耳木豐富,交通便利的為好。④有充足陽(yáng)光,常綠樹(shù)林,坡度不要太大,海拔在300~800米。這樣空氣清新、云霧多,為木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
二、備料
①樹(shù)種選擇 梧桐和油桐類較適合栽培毛木耳,速生楊也較好,其它的有柳、桑、楓、果樹(shù)等樹(shù)種。 ②砍伐 從立冬到清明均可砍伐,有的耳農(nóng)選在發(fā)芽期砍伐,成活率更高。但此時(shí)樹(shù)已上水,作業(yè)時(shí)要防脫皮。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com ③干燥截段 原木以8成左右含水率為宜,截成0.8~1.2米長(zhǎng)的木段,鋸口用石灰水或高錳酸鉀水涂刷。
三、菌種選擇 依據(jù)市場(chǎng)需求選用不同的菌種。
①外銷型 可選用93系列,此類木耳肉透明白色,四周鮮紅,如海蜇皮狀,市場(chǎng)新秀,售價(jià)高于其它木耳30%~40%,缺點(diǎn)菌絲抗性弱。 ②鮮銷型 可選用臺(tái)毛系列、如43-1號(hào),此類鮮耳柔軟、淡紅色、口感好,售價(jià)較高,缺點(diǎn)是不耐雨水。 ③干鮮兩用型 此類鮮耳深紅至紫紅色,片較大,耳基小,片較硬,口感脆,適于切絲,售價(jià)一般,耐雨水。 ④制干型 如781號(hào),此類耳片中等菊花型,耳基大、產(chǎn)量高、售價(jià)一般,不耐高溫,易爛耳。
四、場(chǎng)地清理 清除雜草、平整土地。噴灑中草藥殺蟲(chóng)劑,再撒上石灰粉(可拌沙)約0.5厘米以上厚,再均勻鋪上干茅草或杉木皮。
五、耳期管理
①水份:耳芽至拇指大耳片不需太多的水,以空氣濕潤(rùn)為度,中后期用動(dòng)力噴霧器噴到耳片濕潤(rùn)即可。遇陰雨需蓋高架薄膜,這是有別于傳統(tǒng)的偏干管理法。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com ②雜菌發(fā)生時(shí),勿用農(nóng)藥,可用石灰澆刷再噴用生物制菌劑,增強(qiáng)通風(fēng)。 ③有白蟻、螨、跳甲、蛞蝓等害蟲(chóng)發(fā)生時(shí),不得使用農(nóng)藥,宜采用誘集消滅法。 六、采收加工 耳片平展未內(nèi)卷時(shí)即可采收,即掌握八九分熟時(shí)采,采大留小。用流動(dòng)凈溪水或井水沖洗干凈,剪去耳頭。鮮銷的分級(jí)包裝,5~10公斤一包裝,每批送樣檢測(cè),報(bào)告復(fù)印隨產(chǎn)品上市場(chǎng)。干制的可依據(jù)合同客商要求切絲或分級(jí)脫水烘干。網(wǎng)篩用不銹鋼或竹篾篩,勿放路上曬。(記者 佚名) 999苗木網(wǎng),999miaomu.com
|