佛手瓜又名合掌瓜、拳頭瓜，屬葫蘆科。該瓜營養豐富，清脆可口，含有豐富的維生素及人體必須的微量元素，是一種很好的保健蔬菜，具有較高的食療價值。佛手瓜原產于熱帶地區，喜溫、耐熱、不耐寒。在我國北方露地種植的情況下，其根莖不能越冬，只作一年生栽培，且無霜期相對較短，對瓜的正常成熟造成較大的威脅，產量也受很大影響。佛手瓜只有土壤溫度在5℃以下時，根才會枯死。因此，佛手瓜可以在冬暖大棚內安全越冬。不僅當年瓜可以全部成熟采收，產量劇增，而且來年春季還可收一季佛手瓜，產量和效益十分可觀。
    一、育苗
    冬暖大棚佛手瓜多年生栽培育苗時間一般安排在11月份，過晚則生育期不足，影響當年產量。選擇個頭肥大、成熟較好、芽眼微突、無傷痕破損的種瓜用塑料薄膜包好，放在溫度15～20℃的地方催芽。催芽時要保持空氣相對濕度在90%左右，濕度不足則芽會干枯。同時每3～4天要掀開薄膜通風換氣，否則會因薄膜內氧氣不足，導致種芽窒息發黃而死。一般經過20～25天，種瓜頂部開裂并陸續長出胚芽和根系時，挑選出生長良好的種瓜。同時準備30×30cm的營養缽，并裝入適量的營養土，營養土選擇連續多年未種過瓜類作物的肥沃園土和充分腐熟的優質廄肥作為原料，按土肥比2∶1的比例配制。將種瓜發芽端向上栽入杯內，瓜體四周填滿營養土，輕輕壓實，再覆土超過瓜頂5cm，將營養缽排放在冬暖大棚內，約20天可出齊苗。出齊苗后，保持土壤見干見濕，切忌澆大水，否則水會過多地進入發芽形成的種瓜縫隙中，造成種瓜腐爛。 中國苗木網,www.cqhuayin.com
    二、定植
    定植時間一般安排在3月中、下旬。定植前冬暖大棚可以進行越冬茬或早春茬蔬菜栽培。定植位置在棚內距棚前1m左右，東西向栽一行，株距5～7m。定植穴長、寬、高各1m，按照土和腐熟雞糞2∶1的比例填入穴中，其上再覆土20cm并踩實，然后根據苗坨大小開穴，將苗坨從營養缽內取出，帶土入穴，覆好土后澆水緩苗。
    三、定植后的管理
    1、前期管理
    從定植至6月中、下旬棚內其他蔬菜拉秧。此期因與其它蔬菜共生，而且瓜苗生長緩慢，需肥水量也相對較少，在管理其它蔬菜的同時，不需另外澆水追肥。管理上以整枝為主，一般留2～3條主蔓上架，并及時打掉其它側枝。
    2、中期管理
    從6月中、下旬至9月中旬初花期。此期是冬暖大棚佛手瓜營養生長旺盛時期，需肥、需水量增加，管理上應抓好以下幾點：一是科學澆水施肥。一般在6月下旬至7月上旬每667平方米撒施優質腐熟有機肥2000kg，過磷酸鈣50kg，磷酸二銨20kg，硫酸鉀10kg。以上肥料應撒在離瓜苗1.5m以外的地方，以防肥料傷根。撒勻后翻入地下并適量澆水，澆水后覆蓋10cm左右的麥草，以保持土壤濕度，減少澆水次數。以后根據天氣情況保持土壤見干見濕。這一階段提倡葉面追肥2～3次，可選用噴施寶、木酢液、邦龍魚蛋白有機肥等肥料。二是及時搭架、整蔓。棚內其它蔬菜拉秧后，用鐵絲或竹竿在距棚面以下0.5m處，搭起南低北高的瓜架。佛手瓜主蔓上架后要隨時整理，使其分布均勻，并注意摘除細弱蔓及主蔓基部的新芽，以利于通風透光，使瓜蔓生長正常。