蘆筍是出口蔬菜的重要品種之一，僅次于蘑菇，位于第二。蘆筍被稱為蔬菜之王，它營養(yǎng)豐富又稱美味良藥，可抑制腫瘤細胞生長和治療癌癥；可預防和治療高血壓、心臟病、膀胱炎、腎炎及水腫等疾病；可抗疲勞及增進食欲；可清除人體內(nèi)代謝過程產(chǎn)生的有毒物，提高人的免疫功能。從國內(nèi)外市場看多年來始終供大于求，尤其是國外市場需求量很大，價格高且穩(wěn)定，初產(chǎn)品收購價每公斤保持在4～6元，常年每畝產(chǎn)量在800kg以上，是農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)民致富最有效的途徑。 
　　蘆筍是一種多年生宿根植物。它和一般的蔬菜及農(nóng)作物不同，一次播種、育苗、定植到大田后，可連續(xù)采筍10～15年，除第1年的資金及勞動力投入較多外，從次年開始，只需肥料、農(nóng)藥及田間管理的勞力投入。蘆筍投產(chǎn)較快，定植第2年即可達到400kg，第3年進入盛產(chǎn)期，每畝產(chǎn)量可達到800kg以上。主要栽培要點簡介如下。 
　　1.地塊選擇。應避開前茬是桑園、果園或林地的地塊。因為土壤內(nèi)殘存物經(jīng)腐爛易產(chǎn)生紫紋羽菌，易傳染給蘆筍，產(chǎn)生根腐病而造成嚴重損失。蘆筍耐旱怕澇，應避開地勢低洼地帶。 
　　2.選擇優(yōu)良品種。應選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效及適應性強阿波羅P1代雜交品種、紫色激情品種。 
　　3.育苗。育苗時間以5月上旬開始或7月中旬開始為宜。如果大田育苗，因蘆筍種子皮質(zhì)厚，難發(fā)芽，須做催芽處理。具體方法為55攝氏度熱水浸種15分鐘，然后用25攝氏度溫水浸種24小時，再催芽48小時，待5%種子“露白”時，即可播種。