扁桃為薔薇科扁桃屬落葉喬木，又名巴旦杏、婆淡樹(shù)、巴旦姆，外貿(mào)部門(mén)稱(chēng)之為“洋杏”、“美國(guó)大杏仁”等。其核仁肥大，營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，是我國(guó)優(yōu)良的木本油料樹(shù)。扁桃仁還是中藥原料和我國(guó)的重要出口物資。
　　一、扁桃利用價(jià)值
　　1.食用價(jià)值扁桃是一種優(yōu)良的木本油料與干果樹(shù)。扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是植物蛋白的重要來(lái)源，同時(shí)還含有豐富的不飽和脂肪酸和無(wú)機(jī)元素。其果仁含油量高（55％至61％），油質(zhì)穩(wěn)定，容易消化。西北農(nóng)林科技大學(xué)的測(cè)定表明，扁桃粗蛋白和總氨基酸含量高，必需氨基酸綜合評(píng)價(jià)高于海參、面粉和核桃仁。扁桃仁除可直接食用外，還可用于制作面包、糕點(diǎn)、糖果等食品的原料，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景廣闊。
　　2.藥用價(jià)值苦扁桃仁含有扁桃精（即苦杏仁素，在苦扁桃仁中占2％至8％），是醫(yī)藥業(yè)的重要原料，可廣泛用于醫(yī)療、保健方面。在喀什地區(qū)，當(dāng)?shù)刂兴幱?0％左右配有扁桃仁，對(duì)氣管炎、高血壓、神經(jīng)衰弱、肺炎、糖尿病都有一定療效。
　　3.工業(yè)利用價(jià)值扁桃果皮含鉀鹽，可制作肥料、肥皂和精飼料。果殼可制活性炭，用作石油工業(yè)的緩沖物。木材紋理細(xì)致，伸縮性小，抗擊力強(qiáng)，可用作細(xì)木加工用材。樹(shù)干和果實(shí)分泌的樹(shù)膠，可作紡織品印染和制作膠水的原料。　　4.生態(tài)和觀賞價(jià)值扁桃抗寒、耐旱力強(qiáng)（甚至在半沙漠地帶也能正常生長(zhǎng)結(jié)果），根系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，可作為干旱地區(qū)造林與水土保持的生態(tài)樹(shù)種。其樹(shù)姿優(yōu)美，枝葉繁茂，開(kāi)花較早，是優(yōu)良的園林綠化樹(shù)種和蜜源植物。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com
　　二、扁桃栽培技術(shù)
　　1.對(duì)環(huán)境條件的要求扁桃適應(yīng)性強(qiáng)，有喜光、抗旱、耐寒等特性。扁桃具有發(fā)達(dá)的根系，在年平均降水量只有39至58.4毫米的地區(qū)，生長(zhǎng)良好。其抗寒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)桃樹(shù)，需要通過(guò)低溫（7℃以下）70天左右方可解除休眠。在冬季休眠期，能夠抵抗零下20℃的低溫，但在零下20℃至零下24℃時(shí)，會(huì)有微弱的凍梢現(xiàn)象。花期和幼果期分別能耐4℃和0.5℃的短時(shí)低溫。扁桃喜光，需長(zhǎng)日照，不耐遮蔭。在栽植過(guò)密或光照不足的情況下，長(zhǎng)勢(shì)衰弱，枝條變細(xì)而彎曲，結(jié)果少。
　　扁桃對(duì)于土壤要求不嚴(yán)，在土層深厚、通氣良好、地下水位較低、pH值為7至8的壤土和沙壤土最適宜生長(zhǎng)，在土層淺薄的石山坡和戈壁灘邊緣的卵石荒漠土上也能生長(zhǎng)。但在土壤粘重、潮濕或鹽分過(guò)多以及地下水位過(guò)高時(shí)生長(zhǎng)不良，并容易感染根腐病。
　　2.物候期扁桃開(kāi)花早、花期短，花先于葉開(kāi)放。始花期一般在3月上旬至4月上旬，花期約20至30天，盛花期一般在3月下旬。在扁桃品種中，薄殼的比厚殼的開(kāi)花早，相差10至20天。與核果類(lèi)桃、杏相比，扁桃除比山桃開(kāi)花稍遲外，與杏樹(shù)一樣，屬于早花樹(shù)種。
　　扁桃花芽分化開(kāi)始于6月上中旬，結(jié)束于9月上中旬。花芽分化期在所有品種之間差異不大。扁桃花芽分化與扁桃幼果的硬核期處在同一時(shí)期，此期間樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗較大。因此，在扁桃幼果期加強(qiáng)肥水管理，對(duì)促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育、提高坐果率、增大果實(shí)及花芽分化都起著重要作用。

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