用稻草或麥秸仿野生無污染栽培食用菌技術(shù)，不需任何專用設(shè)備，不用切斷粉碎，不添加任何輔料，只需將秸稈定量浸水，即可在室外仿野生周年大面積栽培平菇、鳳尾菇等食用菌，使人工種植的產(chǎn)品具有野生菇的色澤和風(fēng)味。采用該技術(shù)每畝利用秸稈4000至5000千克。種菇畦還可適當(dāng)套種玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可觀，增產(chǎn)潛力較大。

　　1．原料處理（浸料）用于種菇的稻草或麥稈必須徹底曬干。將稻草扎緊，每捆7千克左右。把適量生石灰放入池內(nèi)，加水至池子容量的4／5，每100千克水放生石灰0.4至0.5千克。將稻草捆沿著池邊縱向放入，可放2層，上壓石塊，使稻草全部浸沒在石灰水里13至15分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水20分鐘，堆成大堆。麥秸的預(yù)濕方法和稻草一樣，但浸泡的時(shí)間必須長(zhǎng)于25分鐘。第一池料取完后再按比例補(bǔ)加生石灰和水，繼續(xù)浸料，如此重復(fù)，每天可浸栽培料1000千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天，再進(jìn)行發(fā)酵處理。先在場(chǎng)地上用磚石鋪20厘米高的平臺(tái)，再在平臺(tái)上鋪木條，寬度1米左右，長(zhǎng)度按原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體原料堆，最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵5至7天，透過薄膜發(fā)現(xiàn)秸稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。