"花中花"即花上開花。園林植物專業術語叫做"臺閣現象"，是兩朵花之間的花梗極度縮短而形成。解剖構造會發現，花中花不僅有花萼、花瓣，而且還有雄蕊和雌蕊。很多植物中有這種現象，如梅花中的"素白臺閣"和"徽州官粉臺閣"。還有一種"臺閣瓣"現象，是以雄蕊變成花瓣的過程中固定下來，在一般正常花瓣脫落以后，此類"臺閣瓣"仍殘留花上長久不落。在牡丹品種中常可看到這種現象。 "臺閣現象"是由低級花型向高級花型；由單瓣向重瓣進化過程中分別演化形成的。"臺閣現象"的產生是某一品種在花型演化過程中可能達到的最高程度。當栽培措施、環境條件與植物生長要求相適應，在那些花型進化程度較高的植物品種中，會經常出現"臺閣現象"。
 
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