香草既可在露地栽培，也可以家居盆栽; 既是一種名貴的天然香料植物，又是當今綠化環境、美化生活、香化空間的新型珍貴的觀賞植物，值得引進和推廣。
    凡是能入藥，或是可食用，或可制成染料、香料、精油或香水等的植物都統稱為芳草。芳草的種類很廣泛，從喬木到草本或是蕈類、其中也不乏日常所食用的果蔬，比如菠蘿或蘆筍等。本文所論述的主要是以西洋藥草為主的藥用植物，如薰衣草、迷蝶香、鼠尾草、羅勒、薄荷等等。據不完全統計、我國目前這類芳香藥草約有41科114種。
    花、莖、葉帶有香味的草本植物或木本植物都可稱為香草。由于香草具揮發性精油，因此在特定條件下(如高溫及成熟開花期)會發散出香味來。香草揮發性香味或抽取的精油并不只限于調味還有安定情緒、消除憂郁以及免疫功效。在國外，如美國和加拿大都有專門的香料植物花園，我國的臺灣也以草本香料植物為主題，在南部種植了百余種以上的香草。但目前我國大陸地區的引種栽培還沒有發展起來。
    許多芳香藥草的栽培所需要的環境與我國的氣候相差很大。因而有些國外來的芳香藥草不能很決適應。只要能夠了解了掌握其特點，根據其的性狀再去栽培，創造一個較適合的環境，采取合理的技術措施是可以種植成功的。近年從臺灣購進的天然香樹—迷蝶香，已在廣州試種成功，我國云南、新疆、北京也都已引種。在栽培技術上應主要抓好幾個環節。

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