1．形態特征  香石竹是多年生植物，切花生產中作一、二年生栽培。莖直立，多分枝，株高30-100厘米，基部半木質化。整株被蠟狀白粉，呈灰藍綠色。莖稈硬而脆，莖節明顯膨大，如竹節狀。葉對生，線狀披針形，基部抱莖，灰綠色。當葉片分化出10-20對葉后，莖頂形成花芽。莖葉生長速度與季節相關。通常春夏季每4-7天長1對新葉，秋冬季約7-10天長1對新葉。
香石竹花單生或2-6朵聚生枝頂，有短柄，具香氣。原種香石竹一般為單瓣花、花瓣5枚。栽培的香石竹多數為重瓣花，花色有紅、玫瑰紅、粉紅、深紅、紫、黃、橙、白等，并有多種間色與鑲邊的變化。一般花徑為5-8厘米，等片5枚相連成簡狀。
香石竹根纖細，多分枝，根系長度一般可達40-50厘米。根  據栽培條件，根系主要分布在20厘米左右的耕作層內。
    2．生育習性  適合于冷涼溫度的生長環境，不耐寒。生長發育最適宜溫度是晝溫16-20℃，夜溫10℃左右。在切花栽培時允許白天的界限溫度達25℃，晚間為15℃左右。夜間低溫有利于促進香石竹的花芽分化。
    香石竹的原種對光照的日長要求屬長日性植物。現代香石竹經過改良，已成四季開花的中日性植物，但在15-16小時長日照條件下，對花芽分化與花芽的發育有促進作用。香石竹喜光照充足，在光照強度增加到2萬勒克斯左右時，光合速率(指單位時間單位面積光合作用吸收二氧化碳、釋放氧氣的量)直線上升。光合作用的飽和點可達到5萬-6萬勒克斯。