一、生產場地和設施

    春椿種子發芽的適宜溫度是20-23攝氏度。春、秋季節宜在大棚或其它閑置房屋中生產，冬季宜在溫室和地下室及其它閑置房屋中生產，中后期生長需具有散射光的條件。采用立體基質苗盤栽培的方式，栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木等材料制成，架高1.6-2米，分4-5層，每層間距40-50厘米，最好用長60厘米、寬24厘米，高4-5厘米的平底有孔隙料苗盤生產。此外還需準備澆水的軟管、噴頭，浸種的水池或塑料盆，撈種子的爪蓮等工具。

    二、選用良種 

    品質好的有安徽太和縣的紅油椿和山東沂水的紅香椿，用麻袋或布袋貯存，在通風、干燥、黑暗、低溫的條件下存放，使用壽命可以延長。新鮮的種子呈鮮紅色，種皮無光澤，有香味。芽菜宜采用發芽率90%、千粒重10克以上的種子，每盤用種子50克左右。