玫瑰花以其花色艷麗，香氣濃郁純正，而成為人們所喜愛(ài)的芳香植物。玫瑰精油的提取起源于古代，最初用水浸漬鮮花，以提取其中的有效成分。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了用水蒸氣蒸餾玫瑰鮮花獲得精油的技術(shù)。
一、玫瑰精油生產(chǎn)設(shè)備。玫瑰精油的蒸餾設(shè)備主要包括：蒸餾釜、復(fù)蒸柱、鵝頸、冷凝器、油水分離器。最好都用不銹鋼質(zhì)材制作，油水分離器也可用鋁材料制作。供熱設(shè)備一般用鍋爐。
二、工藝流程。玫瑰花與水按1:4投入蒸鍋內(nèi)，先用間接蒸氣加熱，溫度上升到70-80℃時(shí)，通入直接蒸氣加熱到沸騰，約用30-40分鐘，繼續(xù)蒸餾2.5-3小時(shí)，控制流出液量為花重的1-2倍，蒸餾速度為蒸鍋容積的8-10%，控制冷卻水量，使流出液頭半小時(shí)溫度控制在28-35℃，半小時(shí)后至最后溫度控制在40-45℃，一般不超過(guò)50℃。流出液經(jīng)油水分離器將玫瑰油與玫瑰油飽和蒸餾水分開(kāi)，取出玫瑰油，飽和蒸餾水由油水分離器在高差作用下流入復(fù)餾柱，在蒸鍋上升的蒸氣的作用下進(jìn)行加熱復(fù)餾，再經(jīng)冷凝器回到油水分離器，這樣反復(fù)蒸餾、復(fù)餾。
三、技術(shù)要點(diǎn)
1、采摘：玫瑰花采摘時(shí)間與玫瑰精油的含量有很大關(guān)系，一般清晨5-7時(shí)，含油量最高，最適宜的氣溫為15-23℃，相對(duì)濕度55-70%。花開(kāi)放程度不同含油量也不同，在花開(kāi)至呈半杯狀、花蕊黃色時(shí)，含油量最高。

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