秋菊不但歷為賞心悅目的觀賞名卉，還是助壽延年的美食良藥。早在屈原的《離騷》中就有"朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英"的名句。漢代《本草經》中又有"菊花久服，利血氣、輕身、耐老、延年"的論述。現代醫學認為：菊花可除胸熱、安腸胃、和五脈、調四肢、養顏色。而且據測定，每100克新鮮菊花瓣中含蛋白質1.9克，脂肪0.9克。糖4.8克、纖維素3.7克、鈣64毫克，磷50毫克，維生素0.23毫克等，具有良好的養生保健功效。

    菊花食品種類繁復。菊菜、菊粥、菊酒、菊茶、菊花露等，形形色色，令人眼花繚亂。

    菊餐營養豐富、鮮嫩清香，深受人們喜愛。在《御香縹緲錄》一書中即有慈禧太后愛吃白菊的描寫。北京菊餐中有油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花肉、菊花魚球、菊羹等。菊花鱸魚、菊花甜肉為廣東名菜。后者系用黃菊與肥肉精制而成的特級食品，在港澳極為暢銷。日本人則喜歡把菊花作為炸餡餅的原料。據《食療本草》記載，用菊花作湯，可去煩熱、清心明目、有利五臟。菊花火鍋為秋冬時令菜，湯鮮醇濃，脆嫩清香，可補血氣、化濕、健脾胃、益肝腎、疏風明目，用于浮腫腰痛、食積嘔吐、濕痹等。用甘菊花與梗米共煮的菊花粥，據《慈山粥譜》載，可"養肝血、悅顏色、清熱解暑、除熱、解渴、明目。"此外，菊花里脊、菊花拌雞絲、菊花蟹黃魚翅、菊花抄蝦片、菊花糕等亦為膾炙人口的菊餐名品。

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