【簡介】

    菊花魚頭湯有去除痰風(fēng)和目眩疲痛，起到健腦補(bǔ)腦及排毒作用。菊花性微寒，味微苦，有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒的功效，主要用于外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起，發(fā)熱、頭痛，眩暈，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

    【準(zhǔn)備材料】

    草魚頭1個(gè)（約500克），生菊花葉30克，味精、鹽各適量，生姜2片

    【做法詳細(xì)介紹】

    1.草魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨；

    2.菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊；

    3.取一中號砂鍋，加入沸水，再投下魚頭和姜片，待其烹沸后，撇去浮沫；

    4.投入菊花葉包，改以小火煲至爛透（中間注意加水）；

    5.食用前，先除去葉包和姜片，調(diào)入味精和鹽即可

    【注意事項(xiàng)】

    菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服；且菊花與雞肉、豬肉同食會中毒，忌與芹菜同食。

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