我國(guó)的花食文化歷史悠久，在遠(yuǎn)古時(shí)代，先民們?cè)谔剿髂男┦澄锟梢猿缘耐瑫r(shí)，就嘗到了花的美味。于是，花便成了人們的一種食物資源。食譜、菜譜上的美味，有些是來(lái)自群芳譜。花食在人們的食物結(jié)構(gòu)中，從古至今都占有一席之地，它與面食、肉食幾乎是同樣重要。
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    杜鵑花是我國(guó)名花，我國(guó)有600多種，其中云南省就多達(dá)420多種。云南少數(shù)民族的各種花食就有100多種，其中杜鵑花有10多種。當(dāng)?shù)厝宋�食杜鵑花蜜或用花瓣煮湯吃，或曬干鹽漬備用。

    吃木槿花早在《詩(shī)經(jīng)》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱(chēng)“面花”。徽州山區(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。

    黃花是一種傳統(tǒng)名菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，胡蘿卜素、維生素及鐵、鈣、磷、鉀的含量均很高。黃花屬百合花科，富含蛋白質(zhì)及糖類(lèi)。

    此外，我國(guó)常食用的花還有玉蘭花、茉莉花、薔薇花、鳳仙花、睡蓮花、紫蘇花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、荷花等，不勝枚舉。

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