菊花，別名又叫黃花、壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊。屬于被子植物門雙子葉植物綱菊目菊科菊屬，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。菊花是經長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種達三千種。

 

    菊花是中國十大名花之一，開封太原市花，在中國有三千多年的栽培歷史，中國菊花約在明末清初傳入歐洲。菊花有一定的食用價值，早在戰國時期就有人食用新鮮的菊花。唐宋時期，我國更有服用芳香植物而使身體散發香氣的記載。當今在一些發達國家吃花已十分盛行，在我國的北京、天津、南京、廣州、武漢等地，也日漸成為時尚。菊花有一定的食用價值，早在戰國時期就有人食用新鮮的菊花。唐宋時期，我國更有服用芳香植物而使身體散發香氣的記載。當今在一些發達國家吃花已十分盛行，在我國的北京、天津、南京、廣州、武漢等地，也日漸成為時尚。

 

    菊花是中國常用中藥，具有疏風、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等癥。現代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。中國藥用菊花在市場上有八大主流商品來源，分別為杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟菊、黃菊，而《中國藥典》Ⅰ部（2000年版）根據菊花產地和加工方法的不同，收載了亳菊、滁菊、貢菊和杭菊四個品種。菊花為藥食同源植物，國內外對其分類、鑒定、化學、臨床、藥理等方面均有報道，現僅就國內外對菊花的化學成分和藥理活性研究作一概述。

 

    菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健功效。

 

    【菊花酒】：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

 

    【菊花粥】：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

 

    【菊花茶】：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

 

    【菊花糕】：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

 

    【菊花肴】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。

 

    【菊花羹】：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等癥。

 

    【菊花膏】：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。

 

    【菊花枕】：將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

 

    【菊花護膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

 

    【菊花香氣】：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。

 

    據了解，菊花茶中含有的微量脂肪含量僅為0.9%，與菊花中的黃酮共同作用，有清熱解毒的作用。但是有研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發寒，使免疫力下降。中醫主任醫師尹志超強調，有些茶飲屬清熱解毒的藥性，應該是在感冒或是感染期中飲用，如平時喝太多，會讓體質越來越虛寒。菊花茶即屬寒性，對中醫所指的“陽虛體質”就不太合適，不能長期大量飲用。此外，有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡。