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葡萄遭受凍害后的補救措施

來源：作者：發布時間：2013-07-23 17:17

一、四大生產管理要素。

1、更新與培養主蔓。

主蔓部分凍死的或“瞎眼”的葡萄，在其下部選留一個壯芽，以培養成新的延長枝蔓，其余部分剪除，剪口涂油漆保護。對于主蔓全部凍死但根部又有新枝長出的植株則從凍死處剪斷，重新培養主蔓。為保持主蔓生長優勢，對于發出的副梢要反復摘心，副梢一般留1～2片葉，在7月末、8月初(立秋前后)可根據主蔓生長的長度和粗度進行摘心，以促進主蔓的成熟。在此基礎上，可噴布比久300倍或多效唑500mg／L液，控制主蔓徒長。

2、加強栽培管理。

對遭受凍害的葡萄植株要增施有機肥，每畝施優質腐熟的有機肥1500～2000公斤，施肥后及時澆水，促進枝芽萌發。還要進行挖穴增溫，即把受凍植株根部表土挖開直徑30厘米左右、深10厘米的大土盤。露出根莖部位，以利增溫。同時采用ABT生根粉(每袋兌水10 公斤 )灌根，促進根系加快生長。5月初每株施尿素150～200克，7月底～8月初每株施復合肥200克。同時注意防治葡萄霜霉病的危害，噴25％的瑞毒霉800～1000倍或乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液。

3、防除冰核活生細菌。
　　冰核活性細菌是誘發植物霜凍的關鍵因素，如能夠減少冰核細菌的數量，使植株體內的水在0℃以下保持過冷卻狀態不結冰，從而大大減輕霜凍害。美國用一種羧酸酯化丙烯酸聚合物噴灑葉面形成保護膜，將葉片上的冰核細菌包圍起來抑制其繁殖，對防除果蔬霜凍害效果明顯，已在生產中應用[2] 。因此可以對葡萄冰核活性細菌進行研究，用藥劑防除冰核活性細菌以在一定范圍內減輕霜凍害。

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4、對受凍較重、前期萌發的新梢和葉片及著生的果穗全部凍死的葡萄園，要加強護理。首先，不要急于剪除受凍部分，讓其自然萌發恢復，并加大水肥管理，及時中耕除草，促使受凍新梢的基部、結果母枝及多年生枝蔓上的副芽、隱芽萌發復壯。其次合理噴施葉面肥，結合灌水每株追施尿素和磷酸二銨各50～100克，待萌發出的新梢展葉后，每隔15天葉面噴一次0.2～0.5%尿素與0.2～0.5%磷酸二氫鉀，增強葉片光合效率，提高座果率，提高產量，增進質量。再次，采用赤霉素（GA3）50～100ppm處理果穗以增大果粒，促進成熟；第四，加強病蟲害防治。重點是葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、白腐病等的防治，確保葉片功能不受損，果實不受害。

二、三大生產管理方法。

（一）促擴根群，恢復樹勢。
    天氣回暖，隱芽開始萌發，新梢生長穩定后，葡萄掛果樹花前花后盡快追施腐殖酸精制有機肥來疏松土壤，保持通氣。或用腐殖酸精制有機肥稀釋液肥（1：5）500毫升加尿素0.75公斤兌水250公斤，澆施葡萄坑盤。以利促發新根生長，擴大根群，吸收營養，恢復樹勢，為座果打好基礎。
    （二）培養骨干，調控座果。
     新梢長到5—6片葉時，每株葡萄注意選留25—30條生長健壯，空間布局合理的新梢，作為二次結果母枝，該母枝長到7片葉時，及時打頂，并根據樹體情況，施入適量的水肥和微肥。打頂后的新梢，僅留頂端的一芽生長，其余的后位芽全部抹去。待該副梢生長到5—6片葉時，再打頂，并抹去所有的副梢，使樹體充分積累養分，促使花芽分化。待該新梢充分發育成熟再進行修剪，留其飽滿的芽2—3個，并在其芽眼上方處剪斷。此飽滿的芽眼抽發后，即可結二次果，預計每畝產量可達1500—2000公斤。但成熟期預計要比正常掛果期推遲30—40天，而且二次果穗大小比較整齊，果實賣相好，不會影響生產效益。中國苗木網,999miaomu.com
   （三）預防為主，防控病害。
   受凍后的葡萄樹，樹勢衰落，抗性低，容易感病。因此，防治葡萄霜霉病和炭疽病是關鍵。應做好預防為主，及時防治，對癥下藥。方法：在葡萄新梢長到8-10厘米時，用“萬興”20毫升加水50公斤；或“凱潤”8毫升加水30公斤噴霧；也可用“百泰”20克加水20—25公斤噴霧，預防霜霉病和炭疽病；待葡萄霜霉病和炭疽病癥狀出現時，再用具體治療劑防治。

    三、四大核心概括性生產管理技術。

（一）反復摘心。

葡萄新梢生長能力特強，若不摘心，可無限期生長，直至秋季，這樣的新梢很不充實，極不抗凍，因此既為防凍，也為翌年豐產，對葡萄新梢要及時摘心，反復摘心。簡單地說，當新梢長至7—8片葉時摘心，留用的副梢，留5—6片摘心，副梢上發生的副梢，留3—5片葉反復摘心。反復摘心后培養的新梢，葉大而厚，芽眼飽滿，枝條成熟良好，不僅翌年結果能力強，且極抗凍。

（二）合理負載。

有些果農認為產量越高越好，其實不然。若葡萄負載過重，不僅降低質量，還會造成葡萄新梢不成熟或成熟不好，瘦弱空虛，極不耐寒。

(三)科學施肥。

有專家論證，葡萄對于純氮、磷、鉀的需求比以1：1.5：1為好。這一觀點為多數果農所認同。有些果農在用肥中偏重于氮肥，這又是造成新梢成熟不良，容易遭受凍害的原因。一般說來，無論當年定植的小苗還是結果園，生長前期要以氮為主，中期要氮、磷、鉀都施，后期以磷、鉀為主。

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(四)防治病蟲。

病蟲害嚴重影響新梢的成熟和質量，特別是霜霉病，近幾年發病迅速，危害嚴重，受此病危害的葡萄，極易受凍害。受蟲害的新梢，特別是受葡萄天蛾危害的，或當年死亡，不死的也極不耐寒。對病蟲害，要以防為主，綜合防治，且依據蟲害發生的規律，在噴菌藥時適加殺蟲藥。對葡萄霜霉病，要格外注意，在夏、秋季節，日平均氣溫在13℃左右，空氣濕度90%左右時最易發生。此時可噴1：180倍波爾多液，或噴80%乙磷鋁400倍液，或噴78%的科博600倍液，若已發生此病，則噴78%科博600—800倍液加80%乙磷鋁500—600倍液。

四、低溫凍害補救措施。

    (一)枝芽凍害的補救。
    ①剪除不能恢復生機的枝條，加強地下肥水管理，以促使尚有生機的枝條得到較充足的水、養分，促使其發芽整齊一致，新梢健壯生長。
    ②凍害嚴重時，則疏除大量的花序，減少結果量或不讓其結果，以恢復樹勢，增加枝量為主要管理內容。
    ③出現嚴重光禿時，則采用曲枝促梢，留長梢母枝補空和壓蔓補梢等措施。
    (二)根系凍害的補救。

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    ①地下催根：發現植株根系受凍后，則將根頸處1.5m內的土撤去，深約40-50cm，露出根系，并剪除凍死根，盡量保留未受凍的健壯根，然后平鋪10cm厚的腐殖土，澆水浸透，之后蓋上地膜或小拱棚使之升溫，以促使半死根系恢復生機，提高活根吸收功能，以供給地上部的生長和發育。約20天后，受凍根可恢復吸收功能，并發出新根，之后再逐漸填平根頸周圍的土層，并追肥澆水，發揮肥效。
    ②壓蔓待根：當根系受凍嚴重時，則將葡萄枝蔓沿上架方向，開挖一條寬30-50cm、深約50cm的溝，將根系受凍植株壓入溝內，使枝蔓處于溫度較低的環境，以使枝蔓發芽推遲，等受凍的根系發生新根后，再將枝蔓上架，稱之為壓蔓待根法。
    ③重剪枝蔓：對根系受凍的植株，應根據根系受傷程度，相應剪除部分枝芽量和疏除果穗，盡量減少地上部養分和水分的消耗，達到地上、地下的營養供需平衡，以利恢復樹勢。

    五、低溫凍害綜合性論述。

為避免凍害的繼續發生，筆者結合多年的生產實踐談點看法，以期引起重視。
　　1 葡萄發生凍害的原因。
　　1．1 對葡萄冬季防寒認識不足。 999苗木網,www.cqhuayin.com
　　連續多年的暖冬天氣，使果農產生麻痹僥幸思想，錯誤地認為，葡萄埋土不埋土照樣能越冬。較為重視的，在修剪后于行間胡亂取土培培根頸，枝蔓根本不下架埋土，不重視的連根頸也不埋土，一旦遇上大幅度降溫(-15℃左右)便大面積死枝死樹。
　　1. 2 管理不善。
　　為求高產，不少果園片面加大化肥用量，尤其偏重氮肥使用，多年來一直不用或少用有機肥和微肥，造成枝蔓徒長、貪青，節間過長、髓部過大、組織不充實，抗性降低。尤其封凍水的失澆，減少了樹體內水分，降低了枝蔓抗寒性。
　　葡萄枝蔓一年中可發生多次副梢，必須及時修剪，合理布局。但不少果農不僅沒有及時處理副梢，而且還隨意加大留枝量，見蔓就綁，是梢就留，新梢量高達9000余條／666．7m2，不僅造成了營養的無效消耗，而且郁閉了架面，惡化了光照，減少光合產物的形成與積累。
　　近幾年后期降雨頻繁，致使多種病害的發生蔓延，由于防治不當，霜霉病、白腐病、黑痘病等大發生，造成早期落葉，大大降低了樹體的抗性。
　　1．3 盲目追求高產。
在正常管理條件下，葡萄產量維持在2000-2500kg／666.7m2，有利于強壯樹勢，促進成花，達到優質高效。低于或超出這個范圍，均不利于穩定樹勢和促進花芽分化，影響果品產量與質量的提高。迄今，不少果農為求眼前小利，不講究合理負載，一味追求高產，在日常管理中見穗就留，猛攻肥水，其產量高達4000-5000kg／666．7m2，大幅度超載，不但降低了果品質量，更嚴重削弱了樹勢。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　2 防止葡萄凍害的措施。
　　2．1 克服麻痹思想，堅持埋土防寒。
　　經多年觀察和總結，在平度地區每8-10年就要發生一次比較嚴重的凍害；必須引起我們高度重視。根據葡萄枝蔓角質層薄、蠟質少、髓部大、易失水的結構特點，要堅決克服因暖冬而產生的麻痹思想，克服困難，年年堅持下架埋土。
　　2．2 增施有機肥。
　　2002年4月24日對西安市地區4年生葡萄凍害調查中發現，葡萄園每年都施腐植酸精制有機肥150-200kg／畝，復合肥100-120kg／畝，并適時補充微量元素，其葡萄產量高，品質好(可溶性固形物達20％)，枝蔓強壯。在2002年冬大幅度降溫情況下，該園整株死亡率僅為2．16％，芽眼死亡率僅為10．35％。而與之相鄰的同齡赤霞珠葡萄園，每年很少施用有機肥，基本以化肥當家，其整株死亡率達97．65％，芽眼死亡率為79．59％。可見，增施有機肥能增強樹體抗寒能力，是避免或減輕凍害的一條有效措施。
　　2．3 搞好病害防治
霜霉病、黑痘病、白腐病等是發生較多的病害，可在發芽前噴施1次3-5°石硫合劑，花前噴1：0．5-0．7：200倍波爾多液等，花后根據病情靈活選用噴克、多菌靈、大生m-45、克露、乙磷鋁、霉多米爾、波爾多液等，并注意交替使用，以保護好葉片，生產、積累更多的光合產物，增強樹勢，提高抗性。

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　　2．4 限產栽培。
　　無論鮮食還是釀酒品種，其產量均以2000-2500kg／畝為宜。要保證這一產量目標的實現，除做好上述幾項工作外，還要注意合理選蔓定梢，科學處理果穗。實踐證明，盛果期葡萄新梢留量為5500-6000條／畝，及時疏穗，保證單蔓單穗，果穗上留7-10葉摘心，果穗下副梢全部除掉，果穗上留一二葉反復摘心，使葉穗比為30-50：1。
　　2．5 培育利于下架埋土的樹形
　　實踐證明，籬架葡萄按自由扇形整枝有利于下架埋土；而單干雙臂整形則埋土操作難度大，其粗硬的單干和分開的雙臂無法同時埋土入土中，必然降低防風(寒)效果。因此，在需要埋土防(風)寒的地區發展葡萄最好選出自由扇形整枝方法，并通過及時綁蔓、摘心、除副梢，改善架內通風透光條件，促進枝條發育健壯。為防止枝蔓徒長，可在6-7月噴一二次生長調節劑pbo，在下架埋土時要仔細操作，既要埋嚴枝蔓，更應盡量減少枝芽傷口的發生。

2.6 特別低溫凍害嚴重果園管理措施。

? 對受凍較重、前期萌發的新梢和葉片及著生的果穗全部凍壞的葡萄園，要較強護理。

首先，不要急于剪除受凍部分,使其自然萌發恢復，并采用根部加大水肥管理，及時中耕除草，促使受凍新梢的基部、結果母枝及多年生枝蔓上的副芽、隱芽萌發復壯。地上部噴葉面肥。對新萌發的枝條，要區別對待，有花序的新梢，要全部保留彌補損失，無花序的早中熟品種，可試行在發芽后35-40天留6-8片進行摘心，去除夏芽副梢,逼發冬芽利用二次結果增加產量，減少損失。為提高二次果的質量和能充分成熟，要嚴格控制果量，掛果過多，會影響成熟和質量。晚熟品種二次果不能成熟，主要是加強管理促進良好的樹體生長為明年增產奠定基礎； 999中國苗木網,999miaomu.com

其次，采用赤霉素（GA3）50-100ppm處理果穗以增大果粒，促進成熟；

再次，加強水肥管理，結合灌水每株追施尿素和磷酸二銨各50-100克，待萌發出的新梢展葉后，每隔15天葉面噴一次0.2-0.5%尿素、0.2-0.5%磷酸二氫鉀和0.1%動力2003混合液，增強葉片光合效率，提高座果率，增加單粒重，提高產量，增進質量；

第四，加強病蟲害防治。重點是葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、毛氈病、白腐病的防治，確保葉片功能不受損，果實不受害。?

六、大災之年葡萄還要搞“計劃生育”

人類要搞“計劃生育”，大家都是可以理解的；然而，如果說葡萄也要搞“計劃生育”，聽起來讓人費解。特別是在春季葡萄遭受嚴重低溫凍害的條件下，這一做法更是讓人不理解。
　　若在正常年份，葡萄通常都會出現開花結果“過量”的問題。這樣，就會影響果實的品質；同時，又會形成“大小年”現象，使產量和品質發生很大的波動，從而影響到果農收入的穩定性。所謂“葡萄也要搞‘計劃生育’”，就是要將“過量” 的葡萄果實疏除，只留下應當或“計劃”保留的那一部分（一般每畝1500公斤）。只有這樣，才能取得豐產、穩產和良好的經濟效益。
　　秋景深博士從2000年起年復一年地鉆研改進其栽培技術，攻破了一道道難題。連續做了6年試驗；對如何抗災、減災（特別是成功的抵御早、晚霜凍）方面，創立了一套獨特的技術模式。

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　　根據10多年的實踐經驗，斷定每4年春季肯定要有一次劇烈的晚霜凍或低溫凍害。其主要根據有兩點：

一是根據中國的歷法。如2004年農歷潤2月，說明春季要延長，也就是說：晚霜一定結束得比正常年份遲。他認為這就是中國歷法比西洋歷法更科學、更高明之處；

二是根據當年春季氣溫變化異常：2004年早春氣溫一度過高（最高達32℃）。常言道：“有一高必有一低”，因此，預測等待人們的必然是一場巨大的災難。為此，采取一種特殊的對應方法，即在4月中旬葡萄出土后，將葡萄枝蔓，一直放在地上而不上架，任其發芽生枝。直到霜凍來臨之前（5月2日）才用預先準備好的塑料薄膜進行覆蓋，從而使葡萄躲過了一場大自然的浩劫。事實證明，“覆膜防霜凍法”是一種既經濟又實用的技術措施。薄膜寬度以1.5米計，每米約需投資1.00元，薄膜可連續使用5—6年，平均每米每年僅為0.15—0.20元，但其經濟收入則可比不覆膜提高3.00—5.00元，最高可達10.00—20.00元。

“大災之年還要進行疏果”，這一試驗成果已被群眾傳為眾佳話。目前，西北農林科技大學“釀酒葡萄凍害綜合防治研究”課題組已計劃將這一最新科研成果吸納入本課題，并約請秋景深博士整理有關資料，準備將這一試驗研究成果向試驗基地和全區農戶推廣普及。 999苗木網,999miaomu.com

事實證明，2002年、2004年、2006年、2010年連續四年的低溫凍害補救措施實施取得了較好效果。

秋景深博士提醒廣大果農要抓緊做好補救措施，對凍害嚴重、枝芽基本凍死的園塊，應及時攀除凍死的嫩枝，或短截一部分結果母枝，逼迫隱芽萌發，利用葡萄多次結果特性進行二次結果減少今年損失，也為來年做好豐產準備。同時通過揭除地膜、滴管澆水增加園內濕度。果園肥料要施薄肥，可每畝用腐植酸精制有機肥40—80Kg水溶液肥（1:50）加尿素10公斤結合地面澆施。對受凍20%-70%之間的葡萄，要盡量保住好的嫩枝，及時攀除凍死的嫩枝；植株可以噴施有機液肥等葉面肥，增強植株抗寒力，最好用井水噴施，果園也要施薄肥。田間、溝間要及時灌水，增加園內溫濕度。灌水應在上午9時后至下午3時前，以防過早或過遲氣溫低造成再次造成凍害后遺癥。

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